Descubra O Seu Número De Anjo
A Internet está fervilhando de conversas sobre MSG. Talvez você tenha ouvido isso perfeitamente seguro . Ou que causa problemas leves para pessoas que têm sensibilidade a ele. Ou mesmo que seja um produto químico tóxico que matando lentamente todos nós .
Para esclarecer, examinamos de perto o grande corpo de pesquisas científicas e conversamos com a Food and Drug Administration e a Ajinomoto (o produtor original do MSG) para aprender o básico sobre o MSG: o que é, por quê é usado e é seguro ou não.
O que é MSG?
Como o próprio nome sugere, o glutamato monossódico (MSG) é o produto de dois componentes menores: sódio e glutamato. (Ambos estão presentes nos alimentos que comemos todos os dias.) O sódio é parte do sal de cozinha e o glutamato pode ser encontrado em altas concentrações na Queijo parmesão e molho de soja . O glutamato também é naturalmente abundante em nossos próprios corpos e é vital para uma ampla gama de funções biológicas Destino metabólico e função do glutamato alimentar no intestino . Burrin DG, Stoll B. The American Journal of Clinical Nutrition. Set 2009; 90 (3): 850S-856S .. Como o corpo humano produz seu próprio glutamato, consumir glutamato em sua dieta não é necessário - embora possa ser difícil de evitar, uma vez que é um componente natural de quase todas as proteínas alimentares .
Quando o sódio (uma molécula carregada positivamente) é combinado com uma molécula carregada negativamente, o resultado é chamado de sal de sódio. MSG é o Sal de sódio do aminoácido glutamato.
Descoberta e Produção
MSG era isolado pela primeira vez em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda como o composto que deu dashi (uma base de sopa japonesa feita de algas e peixes) seu sabor distinto. Ikeda cristalizou MSG com sucesso e descreveu seu sabor único como & ldquo; umami , & rdquo; que se traduz aproximadamente em & ldquo; Sabor delicioso . & rdquo; No ano seguinte à sua descoberta, Ikeda e seu parceiro fundaram a Ajinomoto e começaram a produzir MSG para uso em alimentos.
Ajinomoto e outros fabricantes produzem MSG por fermentando milho, cana-de-açúcar e tapioca . Encontrar Food Chemical Codex regulamentos, o glutamato no MSG deve ser 99% puro. Isso é tão puro que o corpo não consegue distinguir o glutamato sintético daquele que ocorre naturalmente em coisas como carne e queijo, diz o Dr. Eyassu Abegaz, diretor de assuntos científicos e regulatórios da Ajinomoto América do Norte. Os fabricantes de MSG também adicionam sódio ao glutamato porque ele cria um pó fácil de armazenar, transportar e usar, disse a Abegaz.
Observação: no restante deste artigo, os termos glutamato, L-glutamato, ácido glutâmico, glutamato monossódico, L-glutamato monossódico e umami serão usados alternadamente para descrever o MSG.
O Quinto Sabor
As papilas gustativas humanas são preparadas para distinguir entre pelo menos quatro sabores básicos : salgado, azedo, amargo e doce. Há muito se suspeita que também temos receptores gustativos projetados especificamente para detectar umami. Em 2000, pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade de Miami finalmente identificaram os receptores Uma variante do receptor metabotrópico de glutamato funciona como um receptor de sabor . Chaudhari N, Landin AM, Roper SD. Nature Neuroscience. Fev 2000; 3 (2): 113-9 .. Os pesquisadores descobriram que nossas bocas têm receptores de L-glutamato (assim como temos receptores de doce e amargo), que nos permitem reconhecer umami sempre que moléculas de glutamato livres tocam nossas línguas. Isso solidificou a classificação do umami como o quinto sabor básico A descoberta de umami . Lindemann B, Ogiwara Y, Ninomiya Y. Chemical Senses. Novembro de 2002; 27 (9): 843-4. Sistema gustativo: os pontos mais delicados do paladar . Trivedi BP. Natureza. 20 de junho de 2012; 486 (7403): S2-3 ..
Embora a sensação do gosto de umami seja única, a maioria das pessoas acha vago e difícil de descrever porque tende a servir de suporte quando combinado com outros sabores. Umami, no entanto, talvez seja mais bem descrito como um sabor carnudo, de encher a boca e ricamente saboroso Receptores de gosto para umami: o caso de múltiplos receptores . Chaudhari N, Pereira E, Roper SD. The American Journal of Clinical Nutrition. Setembro de 2009; 90 (3): 738S-742S.
Os cientistas também descobriram receptores de glutamato em nosso intestino Glutamato. Suas aplicações na alimentação e contribuição para a saúde . Jinap S, Hajeb P. Appetite. Agosto de 2010; 55 (1): 1-10 .. Presume-se que esses receptores sinalizar o cérebro para se preparar para a digestão de alimentos ricos em proteínas, que apóia a teoria do sabor como um indicador de nutrição. É assim: os humanos tendem a gostar de sabores doces porque eles sinalizam para o nosso corpo que estamos consumindo energia de carboidratos. Pode ser que tendamos a gostar de umami porque envia um sinal ao nosso corpo de que estamos consumindo a proteína de que nosso corpo precisa A descoberta de umami . Lindemann B, Ogiwara Y, Ninomiya Y. Chemical Senses. Novembro de 2002; 27 (9): 843-4 ..
Por que o MSG é adicionado aos alimentos?
MSG é normalmente adicionado como um intensificador de sabor. Tende a realçar os sabores salgados e salgados, enquanto silencia o amargor e o azedume. O MSG também pode unificar e equilibrar os sabores de um prato, enquanto faz com que eles permaneçam mais tempo na língua. Por causa dessas propriedades, o MSG é frequentemente adicionado ao sopas, salgadinhos e pratos preparados. Mas raramente é adicionado em grandes quantidades a qualquer alimento. Na verdade, a quantidade de MSG adicionada aos alimentos processados é semelhante à concentração de glutamato livre que ocorre naturalmente no tomate ou no queijo parmesão Glutamato. Suas aplicações na alimentação e contribuição para a saúde . Jinap S, Hajeb P. Appetite. Agosto de 2010; 55 (1): 1-10 ..
Do ponto de vista da produção de alimentos, o MSG é um aditivo popular porque oferece uma maneira acessível de realçar o sabor de uma ampla variedade de alimentos saborosos. MSG também pode ser usado para reduzir a quantidade de sódio nos alimentos - ele contém 30 por cento menos sódio do que o sal de cozinha, mas sua capacidade de aumentar o sabor mantém os alimentos com baixo teor de sódio palatáveis.
Outros temperos ricos em glutamato, como extrato de levedura e proteína vegetal hidrolisada (HVP), podem atingir os efeitos de umami sem usar MSG granulado. Esses ingredientes podem adicionar notas de queijo, frango ou cerveja, dependendo da cepa de fermento ou tipo de proteína vegetal usada durante a produção. A escolha entre usar MSG e um dos intensificadores de sabor alternativos é muitas vezes baseada no perfil de sabor, custo (MSG é muitas vezes a opção mais barata) e rotulagem - os produtores de alimentos sabem que MSG é impopular com alguns consumidores, e essas alternativas podem não desencadear o mesma reação negativa.
Rotulagem de MSG e outros intensificadores de sabor
Os críticos do MSG costumam se referir aos extratos de levedura e HVPs como & ldquo; MSG oculto & rdquo; porque esses intensificadores de sabor contêm níveis significativos de MSG, mas não precisam ser rotulados como tal na embalagem dos alimentos. O FDA exige que as empresas listem todos os ingredientes de um produto, mas os produtores não precisam detalhar os componentes de um único ingrediente. E uma vez que os glutamatos nos extratos de levedura e HVPs são um componente da levedura ou proteína vegetal - nenhum MSG cristalizado é adicionado —O glutamato não precisa ser listado no rótulo.
O mais comum exceção a esta regra do FDA é se o ingrediente for um dos & ldquo; oito grandes & rdquo; alérgenos: leite, ovos, peixes, crustáceos, frutos secos, amendoim, trigo e soja. Nesse caso, os produtores de alimentos são obrigados por lei a mencionar o ingrediente pelo seu nome comum no rótulo pelo menos uma vez.
como ficar duro por mais tempo sem gozar
O FDA não exige este tipo de rotulagem para o MSG porque a sensibilidade do MSG é não é uma alergia Glutamato monossódico & lsquo; alergia & rsquo ;: ameaça ou mito? Williams AN, Woessner KM. Clínica e Alergia Experimental: Jornal da Sociedade Britânica de Alergia e Imunologia Clínica. Maio de 2009; 39 (5): 640-6 .. Os sintomas geralmente atribuídos ao MSG são leves e temporários, ao contrário de algumas reações alérgicas graves, que podem exigir atenção médica imediata Resumo executivo do relatório: análise de reações adversas ao glutamato monossódico (MSG) . Federação das Sociedades Americanas de Biologia Experimental. The Journal of Nutrition. Novembro de 1995; 125 (11): 2891S-2906S ..
Além disso, o FDA classifica o MSG como Geralmente reconhecido como seguro (GRAS). A Dra. Marianna Naum, porta-voz da FDA, explicou as etapas para atingir o status de GRAS: & ldquo; Deve haver evidências de consenso de especialistas de que seu uso em alimentos é seguro e as informações em que se baseia para estabelecer seu uso seguro devem estar disponíveis publicamente. & Rdquo ; O MSG foi classificado como GRAS desde o início da lista em 1958. Mas o status de GRAS do MSG não o salvou de uma controvérsia considerável ao longo dos anos.
Mesmo com a aprovação geral do FDA para o MSG, a organização ainda desencoraja fortemente a propaganda enganosa, disse o Dr. Naum. & ldquo; Reivindicações como & lsquo; Sem MSG & rsquo; ou & lsquo; Sem MSG adicionado, & rsquo; poderia ser considerado falso ou enganoso em alimentos que contêm fontes de MSG ou quantidades substanciais de glutamato livre de ocorrência natural, & rdquo; Dr. Naum disse.
Complexo de Sintomas MSG
Em 1968, o Dr. Robert Ho Man Kwok escreveu uma carta aoNew England Journal of Medicineonde ele descreveu as sensações de sensação de dormência, formigamento, calor e aperto depois de comer comida chinesa . O Dr. Ho Man Kwok reconheceu que existem muitas causas potenciais para seus sintomas, incluindo a sensibilidade ao MSG. Ele chamou esses sintomas Síndrome do restaurante chinês , embora seja freqüentemente referido hoje como & ldquo; Complexo de Sintomas MSG . & rdquo; Sua carta gerou uma enxurrada de cartas de acompanhamento que mencionavam especificamente o MSG na comida chinesa.
Devido à crescente preocupação do consumidor na época, o FDA e o Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada encomendaram uma revisão independente de todas as descobertas científicas sobre o MSG para oferecer uma resposta conclusiva à pergunta: O MSG é perigoso?
A Federação das Sociedades Americanas para Biologia Experimental (FASEB) conduziu o estudo e publicou seus resultados em 1995 como um suplemento aoThe Journal of Nutrition Resumo executivo do relatório: análise de reações adversas ao glutamato monossódico (MSG ) Federação das Sociedades Americanas de Biologia Experimental. The Journal of Nutrition. Novembro de 1995; 125 (11): 2891S-2906S ..
& ldquo; O relatório da FASEB identificou sintomas temporários e geralmente leves que podem ocorrer em alguns indivíduos após consumir 3 gramas de MSG sem comida & rdquo; disse o Dr. Naum, porta-voz do FDA.& ldquo; No entanto, até o momento, os cientistas não foram capazes de desencadear consistentemente essas reações temporárias em estudos em que o MSG foi fornecido com alimentos. & rdquo;
Três gramas de MSG é mais do que cinco vezes a quantidade de MSG e adulto médio consome em um dia . Quando o MSG é consumido com alimentos, mesmo os sintomas leves se tornam menos aparentes e repetíveis.
As descobertas do FASEB foram confirmadas por pesquisas mais recentes de MSG, incluindo um grande teste multicêntrico, duplo-cego, controlado por placebo, de desafio múltiplo. Os pesquisadores deste estudo concluíram: & ldquo; Não foram observados efeitos persistentes ou graves da ingestão de MSG e as respostas não foram consistentes no reteste & rdquo; Revisão da alegada reação ao glutamato monossódico e resultado de um estudo multicêntrico duplo-cego controlado por placebo . Geha RS, Beiser A, Ren C, et al. The Journal of Nutrition. Abril de 2000; 130 (Suplemento 4S): 1058S-62S ..
MSG e asma
Uma década atrás, a frase depreciativa Síndrome do Restaurante Chinês foi cunhada em uma carta ao editor emO novo jornal inglês de medicina.Outra série de cartas no mesmo jornal detalhou histórias de pessoas que experimentaram sintomas asmáticos após comer alimentos com altos níveis de MSG. Um estudo motivado por essas cartas descobriu que 13 das 32 cobaias tiveram ataques de asma depois de tomar pílulas de MSG Asma induzida por L-glutamato monossódico . Allen DH1, Delohery J, Baker G. The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Outubro de 1987; 80 (4): 530-7 ..
Este estudo foi fortemente criticado, no entanto, porque deu aos pacientes até cinco gramas de MSG em forma de cápsula, significativamente mais do que o meio grama uma pessoa comum consome diariamente. Desde a década de 1980, estudos têm repetidamente e consistentemente mostrado nenhuma ligação entre ataques de asma e ingestão de MSG Asma induzida por L-glutamato monossódico . Allen DH1, Delohery J, Baker G. The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Outubro de 1987; 80 (4): 530-7. Sensibilidade ao glutamato monossódico na asma . Woessner KM, Simon RA, Stevenson DD. The Journal of Alergy and Clinical Immunology. Agosto de 1999; 104 (2 Pt 1): 305-10. Os efeitos do glutamato monossódico em adultos com asma que se consideram intolerantes ao glutamato monossódico . Woods RK, Weiner JM, Thien F, et al. The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Junho de 1998; 101 (6 Pt 1): 762-71. Glutamato monossódico e asma . Stevenson DD. The Journal of Nutrition. Abril de 2000; 130 (Suplemento 4S): 1067S-73S. Alergia alimentar e asma - qual é a ligação? Roberts G, Lack G. Pediatric Respiratory Reviews. Setembro de 2003; 4 (3): 205-12. Intolerância alimentar e asma infantil: qual a relação? Beausoleil JL, Fiedler J, Spergel JM. Drogas pediátricas. 2007; 9 (3): 157-63. Efeitos do glutamato monossódico oral em modelos de asma de camundongo . Yoneda J, Chin K, Torii K, et al. Food and Chemical Toxicology. Janeiro de 2011; 49 (1): 299-304 ..
MSG e enxaqueca
Nos últimos anos, tem havido um número crescente de anedotas de MSG induzindo enxaquecas em pessoas com sensibilidade. As enxaquecas são fundamentalmente diferentes dos sintomas complexos dos sintomas do MSG, portanto, determinar se o MSG causa enxaquecas requer uma pesquisa própria.
Uma revisão da pesquisa MSG publicada emApetite, um jornal revisado por pares,afirma, “Na ausência de dados clínicos, não podemos tirar quaisquer conclusões sobre o glutamato como um potencial gatilho para enxaquecas. Portanto, sem dados consistentes que sugiram que o glutamato causa qualquer tipo de dor de cabeça, uma pesquisa clínica muito mais extensa seria necessária para estabelecer uma ligação entre o glutamato e a enxaqueca & rdquo; Glutamato. Suas aplicações na alimentação e contribuição para a saúde . Jinap S, Hajeb P. Appetite. Agosto de 2010; 55 (1): 1-10 ..
Você é sensível ao MSG?
No mundo da ciência, a causalidade é algo difícil de provar. Mesmo se seus resultados indicarem causalidade, eles só serão considerados confiáveis se você tiver um grande número de assuntos de teste, métodos incontestáveis e (este é o kicker) os resultados são repetíveis. Se outro cientista repete o experimento, mas obtém resultados diferentes, isso sugere que o acaso (ou algum outro fator) entrou em jogo nos resultados iniciais. A repetibilidade tem sido o principal problema para aqueles que buscam estabelecer que o MSG é a causa do complexo de sintomas do MSG.
Os melhores estudos que encontrei no MSG descobriram que quaisquer reações adversas eram inconsistentes e não repetíveis. A falta de evidências científicas por trás da alegação de que o MSG desencadeia certos sintomas não significa necessariamente que a síndrome (ou algo parecido) não é real - significa apenas que o MSG não está causando isso de uma forma cientificamente mensurável.
Se você acha que é sensível ao MSG, aqui estão alguns cenários possíveis sobre o que está causando os seus sintomas:
- Você pode ser sensível a alguma parte da comida que ingere, mas não especificamente ao MSG.
- Você pode ser levemente alérgico a algo em sua comida. Reações alérgicas leves à soja ou peixe comum na comida chinesa às vezes são atribuídas incorretamente à sensibilidade ao MSG Revisão da alegada reação ao glutamato monossódico e resultado de um estudo multicêntrico duplo-cego controlado por placebo . Geha RS, Beiser A, Ren C, et al. The Journal of Nutrition. Abril de 2000; 130 (Suplemento 4S): 1058S-62S ..
- Você pode ser sensível aos altos níveis de histamina presentes em muitos alimentos chineses, que podem mimetizar uma reação alérgica Glutamato monossódico & lsquo; alergia & rsquo ;: ameaça ou mito? Williams AN, Woessner KM. Clínica e Alergia Experimental: Jornal da Sociedade Britânica de Alergia e Imunologia Clínica. Maio de 2009; 39 (5): 640-6. Resumo executivo do relatório: análise de reações adversas ao glutamato monossódico (MSG) . Federação das Sociedades Americanas de Biologia Experimental. The Journal of Nutrition. Novembro de 1995; 125 (11): 2891S-2906S ..
- Você tem uma deficiência de vitamina B6 pré-existente, que alguns pesquisadores especularam ser a verdadeira causa dos sintomas complexos de sintomas de MSG A bioquímica da vitamina B6 é fundamental para a causa da síndrome do restaurante chinês . Folkers K, Shizukuishi S, Willis R. Hoppe-Seyler Journal of Physiological Chemistry. Março de 1984; 365 (3): 405-14. Resumo executivo do relatório: análise de reações adversas ao glutamato monossódico (MSG) . Federação das Sociedades Americanas de Biologia Experimental. The Journal of Nutrition. Novembro de 1995; 125 (11): 2891S-2906S ..
- Você pode estar sentindo dor devido à irritação do esôfago Ácido glutâmico, vinte anos depois . Garattini S. The Journal Nutrition. Abril de 2000; 130 (Suplemento 4S): 901S-9S ..
- Você tem uma verdadeira sensibilidade ao MSG.
Se você sentir sintomas depois de comer comida chinesa ou outro alimento que contenha MSG, o melhor a fazer é consultar um médico, que pode encaminhá-lo a um alergista, nutricionista registrado ou outro especialista para testes adicionais. Um especialista de saúde pode recomendar que você tente uma dieta de eliminação, onde você sistematicamente evita certos alimentos para identificar a causa raiz de um sintoma.
A fonte do Bad Rap de MSG
A maior parte da pesquisa contra o MSG provém de duas fontes.
O primeiro: o livro de 1996 do Dr. Russell L. Blaylock Excitotoxinas: o gosto que mata ,que argumenta que as células nervosas no cérebro e em outros lugares são mortas pela estimulação excessiva de neurotransmissores, incluindo o glutamato.
O argumento para danos cerebrais tem origem em um artigo de 1969 sobre as injeções de MSG em ratos jovens Lesões cerebrais, obesidade e outros distúrbios em camundongos tratados com glutamato monossódico . Olney JW. Ciência. 9 de maio de 1969; 164 (3880): 719-21 .. Os camundongos recém-nascidos foram injetados com altas doses de MSG sob a pele, o que não pode ser comparado à quantidade e maneira em que os humanos normalmente consomem MSG Revisão da alegada reação ao glutamato monossódico e resultado de um estudo multicêntrico duplo-cego controlado por placebo . Geha RS, Beiser A, Ren C, et al. The Journal of Nutrition. Abril de 2000; 130 (Suplemento 4S): 1058S-62S. .
O glutamato é uma excitotoxina que pode causar a morte das células cerebrais, mas esse papel é realmente essencial para o funcionamento normal do cérebro. Todos os artigos que encontrei sobre o tópico de exicitotoxicidade referem-se ao glutamato endógeno (o tipo feito por nossos corpos), ou glutamato que foi injetado ou administrado de uma forma que contorna completamente o sistema digestivo. Não consegui encontrar nenhum artigo argumentando que o MSG da dieta tem algum efeito na química do cérebro. Na verdade, estudos recentes descobriram que 95 por cento do glutamato da dieta é metabolizado no trato digestivo e transformado em combustível ou outros aminoácidos Destino metabólico e função do glutamato alimentar no intestino . Burrin DG, Stoll B. The American Journal of Clinical Nutrition. Setembro de 2009; 90 (3): 850S-856S. Metabolismo do glutamato intestinal . Reeds PJ, Burrin DG, Stoll B, et al. The Journal of Nutrition. Abril de 2000; 130 (Supl. 4S): 978S-82S .. O pouco de glutamato que chega à corrente sanguínea é impedido de entrar em nossos cérebros em qualquer quantidade significativa pela barreira hematoencefálica A barreira hematoencefálica e o glutamato . Hawkins RA. The American Journal of Clinical Nutrition. Set 2009; 90 (3): 867S-874S .. Dada essa informação, a ideia de que o MSG que comemos de alguma forma viaja para o cérebro e causa danos é um exagero.
Talvez a crítica mais bem pesquisada e escrita do MSG que pude encontrar venha de Adrienne Samuels , autoproclamada defensora do MSG, que se interessou pelo assunto pela primeira vez depois que seu marido desenvolveu sintomas relacionados ao consumo de MSG.
Em sua revisão da pesquisa e legislação do MSG, ela documenta claramente a história da influência da indústria de alimentos em estudos de pesquisa, decisões do FDA e supressão de terceiros & rsquo; resultados A toxicidade / segurança do ácido glutâmico livre processado (MSG): um estudo na supressão de informações . Samuels A. Responsabilidade em Pesquisa. 1999; 6 (4): 259-310 .. É uma história que vimos quando pesquisamos adoçantes não nutritivos também. Sempre que as grandes corporações têm interesse na pesquisa, é provável que haja influência e política envolvida.
Mas, só porque a história do MSG está turva com política e agendas, isso não significa que seja inseguro. Acho que Samuels apresenta um argumento convincente de que a indústria tem mais a ver com a pesquisa de MSG do que deveríamos nos sentir confortáveis, mas não acho que ela tenha um argumento convincente de que o MSG realmente causa danos.
Se você encontrar sites ou histórias anti-MSG, verifique se os argumentos vêm do livro do Dr. Blaylock ou do site de Samuels e veja se eles levam em consideração outras pesquisas publicadas disponíveis ao público.
Opiniões que mudam lentamente
Então, por que as pessoas continuam a condenar o MSG depois que 40 anos de ciência não conseguiram mostrar que o consumo de MSG causa danos? Uma vez que o medo está enraizado, é difícil removê-lo completamente.
Somando-se a essa incerteza do consumidor está o fato de que a verdadeira causa do complexo de sintomas do MSG ainda é um mistério. Muitas pessoas ficam se perguntando: & ldquo; Por queFazalgumas pessoas se sentem mal depois de comer alimentos contendo MSG? & rdquo; Alguns pesquisadores especulam que os sintomas são causados por dor referida devido à irritação do esôfago A síndrome do restaurante chinês: uma anedota revisitada . Kenney RA. Food and Chemical Toxicology. 1986 Apr; 24 (4): 351-4 .. Outros suspeitam que pode envolver uma deficiência de vitamina B6 ou os altos níveis de histamina presentes em muitos alimentos chineses A bioquímica da vitamina B6 é fundamental para a causa da síndrome do restaurante chinês . Folkers K, Shizukuishi S, Willis R. Hoppe-Seyler Journal of Physiological Chemistry. Março de 1984; 365 (3): 405-14. Revisão da alegada reação ao glutamato monossódico e resultado de um estudo multicêntrico duplo-cego controlado por placebo . Geha RS, Beiser A, Ren C, et al. The Journal of Nutrition. Abril de 2000; 130 (Suplemento 4S): 1058S-62S. Resumo executivo do relatório: análise de reações adversas ao glutamato monossódico (MSG) . Federação das Sociedades Americanas de Biologia Experimental. The Journal of Nutrition. Novembro de 1995; 125 (11): 2891S-2906S ..
Não importa qual seja sua posição sobre o assunto, é importante investigar de onde as informações vêm e se elas são válidas. E se você alguma vez sentir sintomas que acha que podem estar relacionados a uma alergia ao MSG, consulte um médico.
Este artigo foi originalmente produzido como parte de 75toGo , um projeto para publicar histórias de saúde e condicionamento físico com pesquisas intensivas para jovens na faixa dos 20 anos que buscam criar boas práticas e hábitos para as décadas vindouras.