Descubra O Seu Número De Anjo
Este artigo foi criado em parceria com GreenPan .
Neste ponto da minha vida adulta, sinto que me tornei muito bom no jogo de trocas saudáveis. Óleo de algas> manteiga. Peru moído> carne moída. Batatas-doces> batatas normais. E, no entanto, nunca me ocorreu que poderia haver uma troca saudável para meus utensílios de cozinha.
Quer dizer, uma frigideira é uma frigideira, certo? Você aquece, cozinha, você come.
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Infelizmente, não é tão simples. Eu posso ter aprendido como habilmente selar um bife sem colocar fogo na casa usando minhas velhas panelas antiaderentes de baixa qualidade, mas eu não sabia que estava basicamente servindo aquele bem mal passado com um lado de plástico - hum. Isto é, até eu descobrir GreenPan .
ator Noah Taylor
O que é GreenPan?
GreenPan é uma panela antiaderente de cerâmica que está livre de substâncias químicas e toxinas desagradáveis encontradas na maioria das outras marcas antiaderentes (mais sobre isso abaixo). Com as panelas GreenPan, a única coisa que sua comida consegue é um cozinheiro limpo e uniforme.
Tudo o que fiz até agora com esses bad boys (vegetais salteados, ovos mexidos baixos e lentos, porco grelhado com cobertura de vinho tinto) deixaria Gordon Ramsay orgulhoso. Ah, e eu não tive nenhum problema em grudar - comida desliza imediatamente com nada mais do que um chiado satisfatório.
Espere, volte, por que as panelas antiaderentes são ruins?
Muitas marcas usam revestimentos feitos de um plástico sintético chamado PTFE (politetrafluoroetileno), para obter essa qualidade antiaderente. Então, sim, você basicamente está cozinhando sua comida em plástico.
Quepoderiaesteja bem em temperaturas mais baixas, mas quando você aquece o bebê até cerca de 464 graus , o revestimento de plástico pode começar a se decompor. Em torno de 554 graus, ele começa a liberar Micro-particulas no ar (eek). E ao redor 680 graus , você começa a obter vapores tóxicos . O último pode ocasionalmente resultar em uma condição chamada febre de fumaça de polímero , que causa sintomas semelhantes aos da gripe e aperto no peito.
Se você está pensando, & ldquo; Eu geralmente cozinho em fogo médio-alto, então provavelmente estou bem, & rdquo; considere isso um estudo achei que leva apenas oito minutos para uma panela revestida com PTFE deixada em um queimador atingir 750 graus, o que está bem acima do limite recomendado de 500 graus da indústria de PTFE.
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Além disso, seu fogão não vem com uma leitura exata de temperatura e, às vezes, altas temperaturasestãonecessária ao fritar ou cozinhar carnes vermelhas como hambúrgueres e bife (a temperatura de selagem perfeita é discutível, mas a maioria das pessoas diz a superfície de cozimento deve ser fumar quente )
Resumindo: não importa a temperatura em que você esteja cozinhando, o PTFE ésemprefeito a partir de uma combinação de produtos químicos, portanto, se você estiver preocupado com o fato de eles entrarem em seus alimentos, é melhor evitar as tradicionais panelas antiaderentes.
Como o GreenPan é diferente?
GreenPan usa um revestimento cerâmico chamado Thermolon , que é feito de um derivado da areia em vez de plástico e não contém produtos químicos. O resultado são panelas antiaderentes que, na verdade, aquecem de maneira mais rápida e uniforme, o que significa que você pode obter aquela brasa com qualidade de chef em um fogo muito mais baixo. Mas se você acidentalmente superaquecer sua frigideira GreenPan, respire fácil - nenhum produto químico superficial acabará em sua comida ou no ar.
GreenPan também tem todos os outros recursos que você procura em panelas e frigideiras de alta qualidade: Os utensílios de cozinha são fáceis de limpar, duram muito e - bônus - são ecologicamente corretos. É realmente a escolha mais ecológica que você pode fazer para cuidar de sua saúde e da Mamãe Terra.
Deixe-me colocar desta forma: se você se preocupa com uma alimentação saudável (não somos todos?), Faça a troca que realmente conta e retire o plástico do menu.
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