Descubra O Seu Número De Anjo
Tem se sentido inchado ... e lento ... com um cérebro nebuloso e fugas no ensino médio? Digamos que você tem dormido e se exercitado o suficiente e sabe que sua saúde mental está sob controle. Então, o que diabos está acontecendo com seu corpo?
É quando um naturopata do Instagram patrocinado pode sugerir que é relacionado à comida. O Facebook então diz: “Ei, por que não tenta um teste de sensibilidade alimentar? E você pensa: 'Parece sólido ... certo?'
Mas antes de solicitar esse kit de teste na esperança de encontrar uma resposta rápida, há algo que você deve saber sobre as letras miúdas. Esses kits permanecem controversos nas comunidades médica e nutricional, e seus termos são frequentemente mal definidos.
Aqui está o que você deve saber antes de mergulhar (e largar o dinheiro) para testes de sensibilidade alimentar.
Alergia alimentar vs. intolerância vs. sensibilidade - uau
As diretrizes sobre o que “conta” como uma alergia alimentar estão bem estabelecidas e as verdadeiras reações alérgicas podem ser documentadas por meio de testes de sangue ou pele. Uma alergia alimentar genuína ocorre quando seu sistema imunológico trata um alimento específico como um invasor.
Então, quando alguém que é alérgico a nozes, acidentalmente obtém leite de amêndoa em seu café, é provável que tenha urticária, vômito, coceira ou até mesmo choque anafilático. Os resultados podem ser complicados, tornando essa definição bastante clara.
E intolerâncias alimentares? Sabemos muito sobre a intolerância à lactose (que é a incapacidade de digerir a lactose dos laticínios) e o desconforto que ela pode trazer. Uma intolerância pode não ser tão perigosa quanto uma alergia, mas ainda pode causar angústia.
Mas as intolerâncias ou sensibilidades que acontecem com culpados menos comuns como abacaxi ou abacate são mais difíceis de explicar. “Ainda há muito que não entendemos sobre como o corpo reage aos alimentos e ao meio ambiente”, diz Julie Stefanski, RDN, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética (AND).
“Ao contrário das alergias alimentares, as intolerâncias não envolvem o sistema imunológico e não são fatais”, diz Sonya Angelone, MS, RDN, CLT, também porta-voz do AND.
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Não ajuda que as sensibilidades alimentares sejam muito menos bem definidas - e há pouco consenso sobre o que separa uma sensibilidade de uma intolerância. Freqüentemente, os dois termos são usados alternadamente. O AND não oferece uma definição oficial de nenhum dos termos em seu site.
De acordo com Angelone, “Sensibilidades alimentares são reações retardadas que podem afetar qualquer sistema orgânico do corpo e podem levar de 45 minutos a vários dias para se manifestar em sintomas”. Temos que admitir que é uma interpretação bastante ampla que também descreve as intolerâncias alimentares.
Diante de toda a confusão, muitos profissionais de saúde suspeitam do conceito de sensibilidade alimentar.
“Sensibilidades alimentares são um termo nebuloso aplicado a vários sintomas que as pessoas podem sentir depois de comer alimentos específicos”, diz o Dr. David Stukus, do Nationwide Children’s Hospital e da Ohio State University College of Medicine. De certa forma, “sensibilidade alimentar” se tornou um termo abrangente para tratar de sintomas comuns que ainda precisam ser explicados pela ciência.
Você pode sentir um leve desconforto ao comer determinado alimento e pode aprender a evitá-lo, mas como pode realmente ter 100 por cento de certeza? Se a definição de sensibilidade a alimentos é tão vaga, o que as empresas estão testando?
O que os kits de teste de sensibilidade alimentar medem?
Um teste de alergia alimentar pode ser feito por meio de coleta de sangue ou picada na pele para ver se um determinado alimento causa uma reação exagerada de seus anticorpos. Os testes de sensibilidade alimentar, porém, usam outros métodos - e qual teste uma empresa usa é realmente importante para manter a calma.
Uma opção, o teste ALCAT “baseado em células”, analisa como seus glóbulos brancos respondem quando “ incubado com alimento purificado e extrato de mofo . ” O Teste de liberação de mediador leva esse conceito um passo adiante, monitorando se suas células liberam marcadores inflamatórios quando expostas a vários alimentos.
Um teste de sensibilidade particularmente urgente é o teste de IgG (imunoglobulina G). Muitas pessoas criticaram esse teste por simplesmente revelar quais alimentos uma pessoa comeu recentemente, e não aqueles que realmente causam os sintomas.
“O IgG aumenta em resposta à ingestão de um alimento e não se correlaciona com os sintomas e não é um bom marcador para uma reação inflamatória aos alimentos”, diz Angelone. Em 2018, mais de 25 organizações de saúde advertiram o público sobre a má interpretação deste teste.
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E essas interpretações erradas podem ser ruins para sua saúde
Fazer o teste de sensibilidade alimentar pode parecer, na melhor das hipóteses, esclarecedor. Pode parecer inofensivo também, mas há mais do que isso quando a cultura da dieta entra em jogo. Em uma cultura focada em colocar os alimentos nas categorias “bons” e “ruins” e tratar os alimentos como remédios, os resultados de um teste podem desencadear ou encorajar uma alimentação desordenada.
“Uma relação desordenada com a comida pode afetar o intestino e, em essência, imitar os sintomas de sensibilidade alimentar devido ao estresse e ansiedade sobre comer”, diz nutricionista de prática privada Annie Goldsmith , RD, LDN. “Os clientes muitas vezes se encontram em um ciclo vicioso de culpar alimentos específicos por esses sintomas e dobrar sua restrição, tornando os sintomas ainda piores”.
O problema com os sintomas inconsistentes e estranhos é que você pode não precisar se dar ao trabalho (e despesas) de fazer testes de sensibilidade alimentar para chegar ao seu íntimo. Muitos problemas com alimentos podem ser resolvidos por meios menos invasivos.
“Ingredientes adicionados, como fibras artificiais, adoçantes ou outros culpados, muitas vezes podem ser identificados com uma análise completa da dieta e entrevista com o cliente”, diz Stefanski.
Para resumir, este kit de teste não é necessário - ainda
“Se um alimento deve ser completamente evitado, realmente depende do tipo de reação da pessoa”, diz Stefanski. Como as definições de intolerância e sensibilidade são tão vagas, é melhor você trabalhar com profissionais para chegar ao fundo de seus sintomas.
“Trabalhar com uma equipe de um alergista, nutricionista e gastroenterologista ajuda alguém a determinar se ele tem um problema sério no qual os alimentos precisam ser evitados por um longo tempo”, acrescenta Stefanski.
E pode haver esperança de melhoria ao longo do tempo - para a precisão desses testes e para você.
“Freqüentemente, a sensibilidade pode melhorar quando a inflamação diminui e outros alimentos problemáticos são removidos”, diz Angelone. “No entanto, às vezes uma pessoa sempre será sensível a um determinado alimento.”
Pedir um kit de teste de um anúncio do Instagram pode parecer reconfortante, mas quando se trata de saber a que seu instinto é sensível, ir à velha escola pode ser a chave. Tentar uma dieta de eliminação e manter um diário alimentar que liste o que você comeu e como se sentiu durante um período de 24 a 48 horas pode ser mais eficaz na identificação de alimentos problemáticos.
Uma dieta de eliminação pode parecer um conselho irritante, mas quando se trata de conforto a longo prazo, especialmente à medida que você envelhece, pode ser incrivelmente útil para descobrir sensibilidades e intolerâncias alimentares. A dieta envolve a simplificação de suas refeições (por exemplo, frango, espinafre, arroz) e a reintrodução lenta de alimentos diferentes a cada semana para ver se alguma coisa causa uma reação negativa.
Ainda acha que um kit de teste de sensibilidade alimentar é a escolha certa para você? Converse com um nutricionista, alergista ou médico gastrointestinal registrado para descobrir seu melhor plano de jogo.