Descubra O Seu Número De Anjo
Como alguém que trabalhou na indústria de alimentos por alguns anos, estou muito familiarizado com o sistema que pressupõe que o cliente conhece (e dá dicas) melhor. E como alguém que está do outro lado da mesa - consultando os deuses financeiros do Google, procurando respostas nos olhos do servidor e realizando febrilmente cálculos elaborados e possivelmente desnecessários - também sei que, às vezes, é apenas não é verdade.
Tudo para dizer: dar gorjetas é complicado para todos nós. Com tantos contextos, mudando rapidamente os modelos de serviço , e bastanteaplicativos de entregapara pedir para o resto de nossas vidas, sh * t fica complicado. Mas, de acordo com especialistas e especialistas do setor, existem algumas regras básicas que você deve ter em mente ao decidir quanto cheddar extra para oferecer ao seu servidor, independentemente da experiência do jantar.
JANTAR FORA
Vamos começar com as coisas fáceis. A gorjeta no serviço de mesa completa deve ser apenas um cálculo de porcentagem simples, certo? Mas & hellip; e se a gorjeta já estiver inclusa na conta? E se houver literalmente uma mosca na sua sopa? Felizmente, existem algumas regras específicas para cada caso para ajudar a guiá-lo durante o pânico pós-refeição.
Comece com 20 por cento.
Ao comer fora, sua linha de base de gorjeta nunca, nunca é zero. Porque * a maioria * os restaurantes não são administrados por magos, a comida simplesmente não pode aparecer no seu prato sem que um humano se esforce para colocá-la lá. De acordo com o servidor da cidade de Nova York, Sasha, * você deve dar 20% de gorjeta - a menos que algo dê terrivelmente errado. & ldquo; Em minha opinião, é o contrato que você firma quando entra em um restaurante. Mesmo que não esteja na sua conta, você deve sempre esperar receber essa quantia. & Rdquo;
& hellip; e vá (para cima) a partir daí.
Evan McKay, servidor e gerente da frente da casa em Xícara e Pires de Olga em Providence, Rhode Island, aponta que este não é o momento nem o lugar para economizar. Esteja você arredondando para 18% em vez de 22% ou dando gorjeta na conta antes dos impostos, saiba que a frugalidade não é tão charmosa em serviços de alimentação. & ldquo; Não dê desculpa para arredondar para baixo. Um dólar e cinquenta significa muito menos para você do que para o servidor quando você atinge o valor igual ou superior à taxa mínima de gorjeta. & Rdquo;
E se o serviço não for bom?
Pedimos ao autor e especialista em etiqueta nacional Diane Gottsman , e ela diz que você deveriaNuncapule a dica. Deixe um mínimo de 10 por cento e fale discretamente com o gerente. A maioria dos servidores tende a concordar com isso - embora Sasha sugira um mínimo de 15 por cento.
Mas lembre-se, a menos que estejamos falando de violações dos direitos humanos (nesse caso, largue o jantar e saia daí!), O servidor provavelmente não é totalmente responsável por sua experiência ruim. & ldquo; Não é culpa do garçom que a carne esteja mal cozida ou que tenha demorado mais para preparar aquele prato de frango do que você esperava & rdquo; Gottsman diz. & ldquo; Lembre-se de que, se você for a um restaurante em dias ou fins de semana muito movimentados, pode demorar um pouco mais. & rdquo;
A gratuidade está incluída. E agora?
Você deve dar uma gorjeta em cima da ponta? Os especialistas tendem a concordar com isso - não é esperado, mas sempre apreciado. Porém, como Sasha aponta, há algumas nuances a serem consideradas; se você faz parte de uma grande festa, na indústria de alimentos, recebe alguma coisa por conta própria ou tem algo descontado de sua conta, não deixe de dar uma gorjeta a mais. Apontar para 20% do valor total de sua conta.
Pare de avaliar seu servidor.
Embora a maioria das pessoas tenda a respeitar a regra dos 20 por cento, sempre há aquele cara que trata cada experiência de jantar como uma oportunidade de se tornar umNew York Timescrítico. & ldquo; Uma pessoa escreveu & lsquo; deduzindo pontos porque você cobrou do meu filho por marshmallow extra & rsquo; na fatura, & rdquo; Sasha diz.
Em primeiro lugar, você não está dando gorjeta à cozinha ou às pessoas que propuseram o preço - você está dando gorjeta ao serviço. E lembrem-se, rapazes: vocês não estão julgando a dança no gelo olímpica aqui - vocês estão recompensando alguém por seu trabalho de maneira apropriada. E é importante lembrar que este é umenormeparte da renda desse ser humano.
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Servidores & rsquo; a renda por hora antes das gorjetas normalmente cai bem abaixo do salário mínimo. Para a maioria dos restaurantes de Nova York, fica por perto $ 8,65 por hora & hellip; mas em 17 estados e em Porto Rico, trabalhadores que recebem gorjeta podem receber tão pouco quanto $ 2,13 por hora . Embora existam regulamentos em vigor para garantir que os funcionários recebam um salário mínimo assim que as gorjetas forem adicionadas, fazendo com que os restaurantes paguem a diferença, eles nem sempre são cumpridos.
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As primeiras impressões são importantes.
Cliente de primeira viagem? Torne sua dica memorável & hellip; no bom sentido. & ldquo; Se você é novo na área, acho que é importante dar uma gorjeta no caminho & rdquo; McKay diz. Indo além em sua primeira visita, diz ele, você começa a construir um bom relacionamento com os servidores. Mostre um pouco mais de amor na primeira ou segunda dica, depois relaxe.
Comer no exterior? Estude antes de comer.
Os costumes das gorjetas variam incrivelmente de um país para o outro. Se você está comendo no Chile, a gorjeta está incluída na conta, mas provavelmente vai querer pagar outra 5-10 por cento em dinheiro . Mas se você estiver no Japão, inclinando seu servidor nem sempre é habitual & hellip; e pode realmente ser totalmente rude! Onde quer que você vá, certifique-se de fazer sua pesquisa antes de pegar a conta.
É tudo uma questão de gesto.
Ser garçom ou garçonete é um trabalho voltado para as pessoas, e muitas pessoas o fazem por essas interações positivas. Se você puder economizar um ou dois dólares a mais, ir além pode ser uma forma de mostrar ao servidor seu respeito pelo trabalho que ele está realizando.
& ldquo; Quando estou trabalhando pra caramba & hellip; e [alguém] percebe que ainda sou agradável, embora corra como uma galinha com a cabeça cortada, um simples gesto tem a capacidade de fazer o seu dia e restaurar sua fé na humanidade, & rdquo; Sasha diz. & ldquo; Mesmo que seja apenas 10 dólares extras & hellip; é o gesto que é importante. & rdquo; Lembre-se: dar gorjetas extras deve ser um sinal de agradecimento e, além de boas vibrações, você não deve esperar nada em troca.
PEDIDOS DE ENTREGA
Vamos acabar com esse mito agora - dar uma gorjeta ao motorista de entrega realmente não é opcional. Mas issopossoser um pouco confuso. E, como a chegada da pizza tende a nos tornar incapazes de tomar qualquer tipo de decisão lógica, é fácil errar.
Em pedidos maiores, dê gorjeta de 10-15 por cento - mas nunca menos de $ 5.
Se você tem uma enorme pilha de pizzas vindo em sua direção, você deve estar dando US $ 5 ou mais de gorjeta - de acordo com Ilir Sela, fundador e CEO do aplicativo de pedido de pizza Fatiar . Lembre-se de que pedidos maiores requerem mais mão de obra. Para pedidos que custam $ 50 ou mais, você deve dar uma boa gorjeta de 10 a 15%.
Então você pediu um lanche pequenininho & hellip;
Todos nós já passamos por isso. Encomendar é um direito humano básico do qual ninguém deve ser privado. Mas se sua conta chegar a $ 20 ou menos, certifique-se de dar uma gorjeta de pelo menos $ 3, aconselham Sela e Gottsman. & ldquo; A quantidade de trabalho que os motoristas precisam fazer para chegar à sua casa ou ao trabalho não muda só porque você pediu menos comida & rdquo; Sela diz. Portanto, da próxima vez que você pedir batatas fritas, dê uma boa gorjeta ao motorista - sabendo que ele teria que fazer o mesmo passeio se você tivesse pedido alguns hambúrgueres também.
E se já houver uma taxa de entrega incluída?
Dica de qualquer maneira. De acordo com Gottsman, a taxa de entrega cobrada pelos restaurantes não é normalmente compartilhada com o motorista, então certifique-se de adicionar algo a mais. Também é possível que você encontre uma taxa de entrega mínima. Isso pode parecer uma gratificação, mas não se engane - é apenas o custo mínimo de um pedido que você pode fazer para que ele seja entregue. Novamente, nem uma dica.
Pedindo porque você não gosta da chuva? Seu driver provavelmente também não.
Se você não quiser andar na rua para pegar sua comida, provavelmente também será uma pena para o motorista de entrega. & ldquo; Use seu bom senso, mas se você acha que as condições estão mais difíceis para o motorista, você deve recompensá-lo, & rdquo; Sela diz. Tente dar gorjeta na extremidade superior do espectro em mau tempo - 15% ou mais em pedidos acima de US $ 20 ou US $ 5 para pedidos menores.
Morando no quinto andar? Aumente o nível do seu jogo de gorjeta.
Se você estiver em um dos últimos andares de um prédio sem elevador, saiba que o motorista de entrega terá de percorrer um quilômetro a mais (ou pelo menos alguns degraus a mais) para levar sua comida até você. Da mesma forma, se o motorista vier de muito longe, acrescente um ou dois dólares a mais para que a distância maior valha a pena.
Se você tem mais para dar, por que não dar mais?
Sela destaca que, na indústria de pizza, entre outras, os entregadores fazem muito mais do que dirigir. & ldquo; Os motoristas de entrega são um componente importante da indústria de pizza, especialmente as pizzarias locais. Na verdade, eles fazem muito mais trabalho do que apenas entregar a comida - são eles que estão montando as caixas de pizza e fazendo muitas coisas aleatórias. Eles são funcionários em tempo integral e trabalhadores árduos. & Rdquo; Sem mencionar que, como outras pessoas que trabalham em serviços de alimentação com gorjetas, a maior parte de seu salário vem de gorjetas.
RETIRAR
Quando se trata de comida para viagem, fica ainda mais peludo. Já que é você quem está transportando sua comida de um lugar para o outro, você & hellip; dica & hellip; você mesmo? Ou & hellip;
Você pode dar gorjeta. Mas você não precisa.
É complicado, mas a maioria das pessoas no serviço de alimentação concorda que nem sempre é necessário dar uma gorjeta quando você está pegando seu pedido. Especialmente se você estiver atendendo em um restaurante particularmente movimentado, onde os garçons já estão dando dicas úteis para o serviço de mesa, isso não é esperado.
Considere a lagosta - ou pelo menos o trabalho envolvido em montá-la.
Se você pediu algo particularmente complicado ou demorou algum tempo do servidor pedindo trocas, extras ou recomendações, pense em adicionar um ou dois dólares à sua conta. De acordo com Louis, * um servidor da movimentada Roberta & rsquo; s italiana do Brooklyn, é o tempo que um servidor investe em você que conta. & ldquo; Quanto mais trabalho eu faço para ajudar alguém a conseguir o que deseja & hellip; mais eu apreciaria, & rdquo; Louis diz. & ldquo; Mas eu nunca esperaria isso. & rdquo;
McKay, da Olga & rsquo; s, adota uma postura um pouco mais forte quando se trata de dar gorjeta na entrega de comida. & ldquo; Esta é uma profissão especializada. Você deve controlar muitas variáveis ao mesmo tempo. & Rdquo; Ele ressalta que a lembrança do nome e da ordem de alguém, em meio a tudo o mais que acontece, deve ser levada em consideração.
Então, se alguém fez um pedido grande e complicado para você? Se ele ou ela é amigável? Ou se você for um cliente regular? Gottsman sugere deixar uma gorjeta de 10-15 por cento.
Conheça seus servidores locais.
Se estivermos falando sobre a lanchonete da esquina que você visita todos os dias, converse com o pessoal que trabalha lá. No final do dia, a maioria dos servidores adora o que está fazendo e fica feliz em falar sobre isso. & ldquo; Estou fazendo o que estou fazendo porque adoro isso e sou apaixonado pela indústria & rdquo; Sasha diz. & ldquo; Embora você tenha lido muitas coisas negativas sobre como os servidores veem as práticas de gorjeta, as pessoas geralmente não são * burras. Normalmente, eles são maravilhosos! & Rdquo;
Estabelecer um bom relacionamento com os servidores em seu reduto local tornará a experiência de todos um pouco mais brilhante. Além disso, você pode ter conversas mais francas sobre o dia-a-dia deles. (Eles recebem principalmente pedidos em execução? Eles recebem um salário mínimo?) Pode parecer estranho, mas quanto mais transparência começarmos a ter, melhor. E os mais bem informados podemos ser.
11h11 do dia 11/11
* Os nomes foram alterados ou encurtados para fins de privacidade.