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Vamos falar de água de coco, Leite de côco e creme de coco. Claro, todas essas bebidas da moda vêm do coco - mas são diferentes em textura, sabor e valor nutritivo. E você pensou que o milho estava em toda parte? Bem, experimente o coco - mas arquive em 'você realmente pediu'.
Cocos são frutas que fazem parte da subcategoria drupas ou frutas de caroço. O coqueiro - nome próprioCocos nucifera L.- é uma árvore tropical comum que produz o fruto. Os cocos são transformados em muitos produtos alimentares e alternativas. Estamos falando de tudo, desde leite até farinha e açúcar.
Mas vamos quebrar seus dois líquidos principais: água de coco x leite de coco.
Desenho de Viviana Quevedo; Fotografia: Vera Lair / Stocksy United
Água de coco x leite de coco
A água de coco é um líquido natural encontrado em cocos verdes jovens e não maduros. Este líquido claro e naturalmente doce é encontrado quebrando-se em um coco fresco.
À medida que o coco amadurece, a água de coco se transforma em carne de coco. Um processo chamado citocinese amadurece o endosperma líquido (água) do coco em endosperma sólido (polpa de coco).
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PARA Revisão de pesquisa de 2009 mostraram que esse processo de celularização não preenche toda a cavidade do saco embrionário, deixando um pouco de água de coco ainda encontrada nos cocos maduros ao lado da carne.
Por outro lado, o leite de coco não ocorre naturalmente dentro de um coco. O leite e o creme de coco são subprodutos processados feitos de carne de coco - normalmente, ralando a polpa e colocando-a em água quente.
Desses dois, o primo do leite de coco é muito mais cremoso porque o creme de coco tem mais coco e menos água, resultando em um maior teor de gordura.
Modelo | De onde vem | Para que é usado |
Água de Côco | ocorre naturalmente em cocos verdes jovens | bebendo como está |
Leite de côco | um subproduto processado feito de carne de coco | culinária e uma alternativa ao leite não lácteo |
Creme de coco | um subproduto processado feito de carne de coco que contém menos água e mais coco com maior teor de gordura | bater, cozinhar, assar e sopas e caril mais grossas |
Ainda curioso sobre cocos? Vamos explorar mais a fruta e discutir perfis nutricionais, prós e contras.
Perfil nutricional da água de coco, leite de coco e creme de coco
Existem muitas razões para incluir o coco em sua dieta regular.
Aqui está uma comparação dos valores nutricionais de 1 xícara (240 mililitros) de água de coco, leite de coco e creme de coco. Essa comparação inclui as marcas populares de cada produto, mas os valores dos nutrientes podem variar ligeiramente com base na marca.
Nutriente | Água de Côco (sem açúcar) | Leite de côco | Creme de coco |
calorias | 43,2 | 398,8 | 480 |
açúcar | 9,4 g | 8 g | 6 g |
carboidratos | 10 g | 8 g | 9 g |
proteína | 0,5 g | 8 g | 6 g |
gordura total | 0 g | 36 g | 51 g |
sódio | 62,4 mg | 40 mg | 60 mg |
colesterol | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
magnésio | 14,4 mg | 0 mg | 68 mg |
potássio | 396 mg | 512 mg | 612 mg |
vitamina C | 23,8 mg | 0 mg | 0 mg |
Como você pode ver, a água de coco tem muito menos calorias do que suas contrapartes mais cremosas, com o creme de coco assumindo a liderança no maior teor de calorias e gordura total.
A água de coco contém principalmente carboidratos e água, enquanto o leite de coco e o creme contêm principalmente gordura. Todos os três são boas fontes de vitaminas e minerais, especialmente potássio.
Água de coco vs. água
Você deve trocar sua ingestão diária de água por água de coco constante na torneira? Não definitivamente NÃO. Mas pode haver situações em que você deve buscar água de coco em vez de H normaldoisOU.
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Uma vez que a água de coco fornece potássio, é uma ótima bebida para incluir diariamente para aqueles que procuram adicionar mais potássio em suas dietas. Enquanto a afirmação de que água de coco é mais hidratante do que a água é falsa, ela contém coisas que a água não contém - como açúcar e eletrólitos .
A água de coco normalmente tem menos calorias e açúcar do que as bebidas esportivas, o que a torna uma ótima bebida pós-treino . Mas Science Daily relata, de acordo com a American Chemical Society, que como contém menos sódio do que as bebidas esportivas, a água de coco é melhor para exercícios mais leves.
Prós e contras da água de coco vs. leite e creme de coco
Se você quer se hidratar, tome um gole de água de coco
Opte por água de coco em vez de leite de coco quando a hidratação está em mente, porque a água de coco contém 94% de água e o leite de coco contém 50%.
O alto teor de água torna a água de coco extremamente hidratante e refrescante com uma doçura natural, que pode ser ótima quando você deseja algo diferente de um copo de H puro.doisO. Podemos sugerir isso água de semente de coco chia receita?
Como observado acima, ele também pode ser uma ótima bebida pós-treino para uma reidratação de corpo inteiro, de acordo com um Estudo de 2002 .
Se você deseja incorporar gorduras saudáveis, adicione leite de coco e creme de coco à sua dieta
De acordo com um revisão de pesquisa , tanto o leite de coco quanto o creme contêm MCTs, ou triglicerídeos de cadeia média. É sugerido que os MCTs ajudam na perda de peso e gordura e melhoram os níveis de energia.
Mas essas quantidades são tão pequenas que, se o controle de peso for um de seus objetivos, fixar seus marcos nos MCTs provavelmente não é o caminho de planejamento a seguir.
Embora o creme de coco seja uma gordura saudável, ele também tem um teor de gordura mais alto do que o creme de leite pesado. Então, se você precisa de mais gordura em sua dieta, pode ser a troca certa! Mas lembre-se, embora os cocos sejam saudáveis no departamento de nutrientes, eles são apenas - como quaisquer alimentos - saudáveis com moderação.
De acordo com um Estudo de 2013 , o leite de coco beneficiou a saúde cardíaca dos participantes, reduzindo seu colesterol LDL 'ruim' e aumentando seus níveis de colesterol HDL 'bom'.
Se você deseja aliviar o seu sistema digestivo, proceda com cautela
Em termos de FODMAPs , tanto o leite de coco quanto a água de coco são assuntos controversos. Alguns afirmam que os cocos são um alimentos com alto FODMAP , enquanto outros o classificam como um alimentos com baixo FODMAP .
Então, quando se trata de coco, é melhor avaliar sua tolerância e determinar se é um alimento que você deve incluir em sua dieta ou não. Fale com o seu médico ou experimente o dieta de eliminação para ter uma noção de como seu corpo reagirá.
Se você está preocupado com o excesso de potássio, pule a água de coco e o leite
Como o coco está repleto de potássio, ele pode aumentar os níveis de potássio no sangue. UMA revisão de pesquisa mostraram que esses aumentos podem ser uma preocupação se seus níveis de potássio ficarem muito altos e causar hipercalemia, o que é especialmente um problema para quem sofre de problemas renais.
Use leite de coco para cozinhar e assar
O leite de coco é um alimento básico comum, principalmente nas cozinhas de inspiração indiana e do sudeste asiático.
É delicioso em muitos pratos, como caril e sopas. O leite de coco é uma ótima alternativa sem laticínios e geralmente pode ser substituído individualmente. Se a receita pede leite, use um leite de coco mais leve e, se precisar de creme de leite, opte por integral.
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O leite de coco também é ótimo para assar e pode substituir o leite evaporado onça por onça.
Use creme de coco para engrossar e bater
O creme de coco dará um sabor mais rico do que o leite de coco e tornará seu prato mais espesso. Isso torna o creme de coco uma ótima opção para engrossar sopas ou pratos com menos quantidade do que você precisaria de leite de coco, fazendo um sopa de leite sem leite e que não tem gosto de coco.
O creme de coco também é usado para fazer creme de coco batido. Usar leite de coco não funciona. (Se tudo o que você tem é uma lata de leite de coco, use apenas a parte superior sólida, também conhecida como creme de coco.)
Uma recapitulação sobre água de coco, leite e creme
De água a leite e creme, há muitos motivos para ficar nozes em vez de cocos.
Agora que comparamos a água de coco com o leite de coco, você está pronto para colher os benefícios exclusivos que cada uma pode oferecer.
Experimente beber água de coco após sua próxima sessão de ioga, bater creme de coco para uma sobremesa fofa e satisfatória ou adicionar leite de coco ao café para uma dose de MCTs .
Para alguma inspiração de cozinha, dê uma olhada em nosso top receitas de leite de coco para cada refeição, do café da manhã à sobremesa.