Descubra O Seu Número De Anjo
Ilustração de Alyssa Kiefer
É sexta-feira e acabei de colocar um pacotinho gigante de manteiga, dois raminhos de alecrim e um punhado de dentes de alho amassados em uma frigideira quente. Na maioria dos dias, o namorado e eu somos pescatarian, mas ainda podemos apreciar um bom bife quando surge o desejo.
Eu passo os próximos minutos monitorando de perto nossas tiras tenras de NY enquanto elas grudam na frigideira, casualmente tomando um Malbec argentino e escorrendo a arrogância de Ina Garten como o bad bish culinário que nasci para ser.
Com um floreio, coloco nossos lindos pratos de jantar na mesa. Antes de comermos, eu verifico a geladeira para ver se há molho de bife. Diga o que quiser, mas é um toque legal se você não é um carnívoro hardcore que gosta de seu bife ultra-malpassado e pelado. Alguns minutos embaralhando as coisas e percebo que estamos fora. Depois de um suspiro de frustração, dou de ombros e pego a próxima melhor coisa: uma garrafa de ketchup Heinz.
Não me fale - é exatamente o que eu gosto
Eu sinto que estou prestes a receber muito ódio por essa última declaração. Antes de clicar ou começar a vasculhar suas casas para purificar o conceito maligno que é o ketchup no bife, gostaria de salientar que estou ciente de que essa não é uma prática digna de uma estrela Michelin. Ninguém está enviando minha combinação de ketchup e bife para o prêmio James Beard.
E se o ketchup no bife ofende sua sensibilidade delicada, você pode querer sentar-se para a próxima confissão. Estou na casa dos 30 anos e coloco ketchup em quase tudo: ovos (mexidos, escalfados, estrelado, Benedict & hellip; eu poderia continuar), sanduíches, carne, vegetais, batatas fritas, tacos, peixe frito - a lista é longa sobre.
mulher de sagitário e homem de aries na cama
E, no entanto, o ketchup me deixa tão feliz, eu realmente não me importo se isso te incomoda. Claro, é sobre o gosto (picante-doce com uma mordida ácida que de alguma forma enriquece quase todos os alimentos), mas é realmente sobre como isso me faz sentir.
Claro, é para crianças, mas me ajudou a crescer
Se eu tivesse que fazer psicologia, posso ligar minha obsessão por ketchup à dieta de carne e batatas do Meio-Oeste da minha infância e aos caprichos culinários de meu pai baby boomer, que cozinhava o jantar quase todas as noites em minha casa.
Nossa fórmula para o jantar era simples: havia uma carne, uma batata e um vegetal. Em geral, eram preparados com alguma receita sofisticada que meu pai havia tirado de um de seus muitos livros de receitas - ou, se tivéssemos sorte, ele faria freestyle como um cientista louco na cozinha. A comida era sempre servida com um pedaço de pão branco com manteiga e um copo de leite. (Acho que posso ter os ossos mais fortes da América. Até hoje, nunca quebrei nenhum, e não é por falta de tentativa.)
Eu era um comedor exigente quando criança - como macarrão-e-cachorro-quente-era-tudo-o-que-queria-exigente - e meu pai usava ketchup para me fazer diversificar. & ldquo; Experimente uma vez e, se não gostar, nunca mais terá que comê-lo novamente & rdquo; era sua regra.
Foi assim que experimentei e apreciei alimentos como bolo de carne, coelho assado, frango em lata de cerveja, veado grelhado, hambúrgueres de cordeiro, peixe com batatas fritas, pernas de rã (que meu pai pegava e usava para dançar o pode, pode antes de mergulharmos - e também foi supostamente como ele conquistou minha mãe no primeiro encontro deles), jacaré, lula, kielbasa, pato e assim por diante.
O ketchup abria a porta e eu saía, enchendo o rosto e nunca mais olhando para trás.
como namorar um homem
É o condimento mais seguro, mas me deixou aventureiro
Quando penso em meu condimento favorito agora, percebo que é uma das razões pelas quais fui capaz de viver uma vida tão plena. Quando eu tinha 8 anos, tiramos férias com a família no Japão. Japão, onde as pessoas comem peixe cru no café da manhã, enguia como lanche e ovos mexidos doces no jantar. Para o paladar certo, é um paraíso gastronômico. Foi também a principal oportunidade para um garoto americano passar 2 semanas gritando por nuggets de frango como a epítome da graça transcultural.
Graças ao meu pai, porém, eu comia sushi e lula desde os 5 ou 6 anos. Começamos com frango teriyaki (com um lado de ketchup, é claro) e abrimos nosso caminho através do menu a partir daí.
Quando eu tinha 16 anos e fiz minha primeira viagem de estudo solo para a Itália, apenas uma semana depois que minha mãe morreu de câncer, encontrei conforto, cura e até coragem na abundância de pratos de tomate que caíram como um abraço caloroso. Eu passaria meus dias acendendo velas em igrejas renascentistas para minha mãe e depois guardando pratos de carboidratos picantes em homenagem ao meu pai.
Mesmo que esse tenha sido o momento mais difícil da minha vida, a cada dia eu sentia mais alegria do que tristeza e, de alguma forma, voltava para casa mais inteiro do que quando saí.
Na faculdade, passei algumas semanas em Londres e Paris, onde me deliciei com stouts cremosos com fish and chips, bife tártaro decadente, escargot, pato à l & rsquo; laranja e crepes recheados com chocolate e bananas. Nos dias em que sentia saudades de casa, pedia batatas fritas ou um croque madame com ketchup, e tudo dava certo.
Mas a verdadeira razão de eu ser tão pró-ketchup? Isso me conecta com minha infância e meu pai quando eles se sentem distantes
Mesmo agora, enquanto escrevo isto de minha casa em Columbus, Ohio - uma mulher de 30 anos tentando navegar em empréstimos estudantis, sondando questões sobre se meu namorado e eu nos casaremos e teremos um filho, sobrevivendo a uma pandemia global, me preocupando com um diagnóstico de ansiedade e TDAH e me perguntando se a mudança climática vai acabar com a terra antes que eu tenha tempo de descobrir o que estou fazendo aqui - uma garoa de ketchup pode me levar de volta à mesa da cozinha do meu Juventude.
Acabei de entrar depois de um jogo acalorado de capture a bandeira. Ainda há sujeira em meu cabelo e estou cuidando de um arranhão no joelho enquanto me sento e espero para comer. Meu pai está na cozinha, agonizando sobre como sua última criação foi um desastre (não foi) e como não saiu da forma certa (saiu). Minha mãe está assistindo TV enquanto dobra a roupa.
Meu pai eventualmente levanta as mãos e nos diz para pegar um prato. Sentamos com nossas fatias de bolo de carne suculento, vegetais assados, pão com manteiga e copos de leite. Meu pai me entrega a garrafa de ketchup com um sorriso malicioso e, por um momento, tudo é absolutamente perfeito.