Descubra O Seu Número De Anjo
Olhe para sua prateleira de temperos. Cominho? Verificar. Canela? Verificar. Paprika? Verificar. Sumac? * Tumbleweed passa. * Alguns anos atrás, eu teria tido a mesma reação. Isso até que, uma noite, meu noivo e eu saímos para jantar e nos encontramos pensando sobre um pó vermelho-púrpura vibrante, espalhado em nosso homus. “É sumagre”, disse nosso garçom.
Muitas das especiarias com as quais estou mais familiarizado no espectro de sabores tendem a ficar entre profundas e quentes para doces e terrosas - mas o sumagre contraria essa tendência, oferecendo um sabor cítrico mais incomum e picante como o limão.
Das bagas da árvore sumagre, esses pequenos frutos podem ser consumido inteiro , mas geralmente você os encontrará triturados em um pó mais versátil. A fonte mais comum, e há mais 18 variedades de árvores de sumagre, é o Sumagre siciliano .
Para sua informação: não saia em busca de alimentos sem um especialista. Algumas árvores de sumagre e seus frutos - como o sumagre venenoso apropriadamente chamado - são tóxicos .
Adicione um pouco de zing-a-zing-ah
Agora, a questão importante: como você pode comê-lo? Nomeie sua refeição favorita e há uma boa chance de que esse tempero bacana seja capaz de animá-la de alguma forma (mesmo apenas por sua cor fria).
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Depois de recriar o prato de homus, meu parceiro e eu começamos a adicionar poeiras generosas de sumagre às saladas gregas. Seu sabor picante complementa perfeitamente o queijo feta salgado e a cebola picante. Esfregá-lo no frango e no salmão antes de assar também é agora uma das etapas favoritas do cozimento, assim como espalhar o tempero sobre ovos mexidos macios, vegetais assados ou fatias de batata crocante. Guloso? Combina muito bem com frutas, iogurte natural e um toque de mel.
Nos países do Mediterrâneo e do Oriente Médio, de onde vem o sumagre siciliano, há muitas receitas tradicionais onde o sumagre é incorporado. Não escolha , um prato popular palestino; salada gordurosa , um favorito libanês; e turco kofta kebabs - todos os pratos que você pode preparar facilmente em sua própria cozinha.
Reinado roxo
Mas espere! Há mais boas notícias: o sumagre também oferece todos os tipos de benefícios para a saúde. Se você está procurando uma proteção baseada em especiarias contra os radicais livres - também conhecido como moléculas que atacam nossas células que, quando fora de controle, é pensado para contribuir para câncer, doenças cardíacas, asma e demência, para citar alguns - sumagre é seu amigo.
Esta especiaria possui um perfil antioxidante impressionante, graças a ácido gálico e taninos (os antioxidantes se ligam aos radicais livres para ajudar a cancelar seu efeito de ataque). Caso em questão: um estudar mostra que pessoas com diabetes tipo 2 com risco de doenças cardiovasculares podem se beneficiar com uma pequena ajuda de sumagre.
Se você se preocupa apenas com a tradição, o sumagre também era considerado um medicamento fitoterápico pelos gregos, romanos e nativos americanos. Estudos modernos indicam que essa intenção não estava muito distante: o sumagre pode ser potencialmente eficaz para diminuindo a pressão arterial , regulando açúcar sanguíneo , reduzindo Colesterol LDL e diminuindo a dor muscular após o exercício.
Embora alguns ingredientes exijam que quantidades irrealistas sejam consumidas antes que sua saúde receba qualquer tipo de impulso, você ficará satisfeito em saber disso. 3 gramas por dia pode ajudá-lo a colher os méritos do sumagre - em pó comestível ou em cápsulas. Isso vale apenas uma colher de chá!
Versátil, eficaz e com alta biodisponibilidade = todos saudam seu novo tempero favorito.
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Operador suave
Para uma maneira super simples de incluir um pouco de sumagre em sua dieta, dê um giro neste delicioso smoothie de frutas vermelhas.
Ingredientes
- 1/4 xícara de mirtilos
- 1/3 xícara de morangos
- 1 colher de chá de sumagre em pó
- 1/2 colher de chá de mel
- 1 xícara de leite
- 1 1/2 colheres de sopa de iogurte natural
instruções
No liquidificador, misture todos os ingredientes até incorporar bem. Despeje em um copo ou garrafa e divirta-se!