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O alho-poró, que se parece com uma cebola verde que realmente funciona, é membro da família de vegetais allium, que também inclui a cebola,alho, chalotas e cebolinhas.
O Welsh acreditou no alho-poró eles usaram em seus capacetes na década de 6ºséculo conquistou-lhes vitórias no campo de batalha. Embora não possamos prometer força sobre-humana, esses vegetais oferecem alguns benefícios para a saúde. Asse, coloque em uma salada ou guisado ou use em uma quiche. De qualquer maneira que você corta, o alho-poró é delicioso e nutritivo.
1. O alho-poró tem poucas calorias e muitos nutrientes
Somente uma xícara de alho-poró cozido embala mais de 30 por cento do valor diário das vitaminas A e K e cerca de 15 por cento da ingestão diária recomendada de folato e manganês.
O folato em alho-poró pode reduzir complicações de doenças cardíacas (para não mencionar complicações na gravidez). Alguns dos outros nutrientes importantes que o alho-poró tem a oferecer são cálcio, ferro, potássio e zinco.
2. O alho-poró pode dar um impulso ao seu sistema imunológico
O alho-poró deve muitos de seus superpoderes aos compostos organossulfurados - fitoquímicos que podem trazer benefícios de aumento do sistema imunológico.
Pesquisa mostra que os compostos organossulfurados ajudam a fortalecer o seu sistema imunológico e fornecem proteção contra a inflamação. Compostos organossulfurados também podem ajudar a prevenir o estresse oxidativo, que é causado por um desequilíbrio de radicais livres e antioxidantes em seu corpo que podem resultar em danos às células e tecidos.
Os mesmos compostos também podem ser encontrados em outros vegetais da família allium, bem como em vegetais como brócolis, couve-flor e repolho.
3. O alho-poró pode ajudar na sua digestão
O alho-poró é uma fonte sólida de fibra, incluindo prebióticos , o tipo que alimenta as bactérias boas em seu intestino. Você sabe que amamos isso bactérias intestinais diversas .
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As bactérias em nossa barriga produzem algo chamado de ácidos graxos de cadeia curta, que fazem todo tipo de coisas boas para nós, como regular nosso metabolismo e reduzir a inflamação .
O bom microbioma (todas as bactérias boas em nosso sistema digestivo) afetam tantas facetas de nossa saúde que vale a pena adicionar alimentos que a ajudem.
3. O alho-poró pode proteger contra certos tipos de câncer
Estudos sugerem que as pessoas que comem regularmente alho-poró e outros vegetais allium podem ter um risco até 46% menor de câncer gástrico do que as pessoas que não os comem, mas são necessários mais estudos para ter certeza.
O alho-poró também pode protegê-lo do câncer colorretal. UMA estudo caso-controle de 833 pessoas na China descobriram que a probabilidade de contrair esse câncer era 79% menor para aqueles que comiam mais alho-poró e outros vegetais da família allium.
O alho-poró é uma boa fonte de alicina, um composto que pode ter o potencial para ajudar a prevenir o câncer.
O alho-poró também pode ajudar a prevenircâncer de mama. PARA estudo caso-controle de 285 mulheres no Irã descobriram que aquelas que comeram mais alho-poró e alho tiveram um risco significativamente menor de câncer de mama. Os pesquisadores sugerem que a redução do risco de câncer de mama se deve aos vários compostos organossulfurados do alho-poró.
Pesquisadores ainda não têm certeza de por que o alho-poró pode ajudar a prevenir o câncer em geral, mas foi sugerido que eles poderiam impedir a disseminação de células cancerosas. cancerígenos 'Conspirações malignas e derrota os radicais livres prejudiciais.
4. O alho-poró ajuda você a ter pele, dentes e olhos saudáveis
Há uma abundância de vitamina A no alho-poró, que ajuda a manter olhos, pele e dentes saudáveis.
Vitamina A é especialmente importante para a sua visão. Também é conhecido como retinol, que cria pigmentos em suas retinas. Isso ajuda a manter sua visão, especialmente com pouca luz. Também ajuda a prevenir doenças oculares graves, como degeneração macular relacionada à idade (AMD).
Retinol também é benéfico para a sua pele. Ajuda a produzir elastina e colágeno, proteínas que aumentam a elasticidade da pele e reduzem o aparecimento de rugas e poros.
E isso não é tudo! A vitamina A tem benefícios para sua boca , também. Ajuda a prevenir doenças gengivais ( periodontite ) e ajuda a fortalecer o esmalte dos dentes.
Como comer alho-poró com seu plano alimentar
Como seus parentes cebola e alho, o alho-poró é ultra versátil. Seu sabor é semelhante ao de uma cebola, mas mais suave, e eles têm uma consistência mais cremosa quando são cozidos. E embora sejam OK crus, podem ser cozidos de quase todas as formas imagináveis. (Cristalizado? Provavelmente não.)
As porções brancas e verdes claras deste vegetal parecido com cebolinha são comidas; as folhas mais escuras normalmente não são.
Procure por alho-poró que seja duro, branco e verde - não murcho ou amarelo - e quanto menor o talo, melhor a textura. Guarde-os direto da loja (sem aparar ou lavar) em uma bela geladeira escura, como a luz pode encurtar sua vida útil .
Embora essa vegetação seja segura para a maioria das pessoas, aqueles com pedras nos rins deve passar. Isso ocorre porque o alho-poró contém muitos oxalatos, substâncias que podem formar cristais na urina.
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Por outro lado, aqueles que lidam com inchaço devido à retenção de água poderia dar uma chance ao alho-poró - eles são naturais diurético .