Descubra O Seu Número De Anjo
Todo mês de agosto, a Angel City Brewing lança sua edição anual limitada Avocado Ale , uma cerveja estilo Kölsch produzida com o material verde suave, bem como coentro e lima - uma cerveja verdadeiramente guac-ified.
Os degustadores o descrevem como suave, pegando o textura e sabor sutil de abacates ao mesmo tempo em que é uma cerveja de verão altamente saborosa e versátil. A combinação simplesmente funciona, pelo menos de acordo com sua base de fãs leais de Angeleno.
Se você é um purista quando se trata de cerveja, só de pensar nisso você pode ficar ofendido. Afinal, era lei na Alemanha por centenas de anos essa cerveja deveria consistir apenas de grãos, fermento, lúpulo e água - e a Alemanha tem uma reputação de cerveja muito forte.
Mas há uma razão pela qual esta ale abacate continua voltando todos os anos, pelo menos nos últimos 7 anos.
Talvez seja porque os cervejeiros conseguiram complementar os grãos e o lúpulo com ingredientes frescos, muitas vezes locais. Eles tomam decisões muito técnicas sobre exatamente quais ingredientes usar, quanto adicionar e quando estão no processo de adicioná-los para criar um sabor diferenciado.
Se os cervejeiros artesanais veem a criação de cervejas com ingredientes exclusivos como um desafio que vale a pena, há algum motivo para os bebedores considerarem essas cervejas nada menos do que uma aventura?
Uma das minhas atividades favoritas ao explorar uma nova cidade ou região é verificar suas cervejarias para ter uma ideia do que é fundamental, além de interessante e inovador, para os cervejeiros locais. Os excêntricos de lote limitado que chegam às choperias parecem sempre me chamar a atenção. Uma cerveja feita com groselha defumada? Como eu poderia resistir? E na maioria das vezes, o experimento é agradável.
Não estou sugerindo que você nunca toque em um Kölsch básico novamente. Mas experimentar cervejas incomuns e criativas é simplesmente divertido e uma ótima maneira de ver no que os cervejeiros artesanais estão interessados no momento. À medida que o movimento da cerveja artesanal nos Estados Unidos continua a crescer, os fabricantes independentes estão se ramificando cada vez mais - para nossa sorte.
Se você está procurando apimentar as coisas, mas tem alguma apreensão, não tenha medo. Aqui estão algumas dicas para se aventurar no mundo da cerveja estranha. Você vai esquecer tudo sobre seu IPA de standby básico.
1. Saiba o que esperar do estilo de cerveja
Ao experimentar novos estilos ou sabores, mantenha a mente aberta, especialmente se estiver tentando algo particularmente incomum. Não há nada pior do que pedir o que você acha que vai ser uma cerveja leve e refrescante e terminar com algo pesado em um dia quente, ou pegar algo super doce quando você esperava um sabor frutado suave.
Com isso em mente, alguns conhecimentos básicos sobre cerveja são seus amigos. Ao comprar cervejas aventureiras, é bom entender o que você pode esperar com base no estilo de cerveja.
Se for rotulado como azedo, gose, Berliner Weisse ou cerveja selvagem, provavelmente será, bem, azedo. As cervejas azedas podem ser polarizadas - as pessoas tendem a amá-las ou odiá-las - mas se você entrar preparado para a acidez e com a mente aberta, é mais provável que goste.
Stouts e Porters tendem a ter muito corpo, o que significa que parecem mais grossas e pesadas para beber (como a Guinness). Por causa de sua doçura natural leve e notas de sabor tostado, é bastante comum para os cervejeiros brincar com novos sabores nesses estilos de cerveja - pense em manteiga de amendoim, chocolate, café, baunilha e assim por diante.
Stouts Pastelaria leve esta combinação de corpo e sabor ao máximo. Se você pedir um desses esperando algo apenas ligeiramente acentuado com nibs de cacau e baunilha, provavelmente você não ficará feliz. Espere que tenha gosto literalmente de sobremesa: doce, bem pesado e com sabores muito fortes de algo como donuts ou rolos de canela.
2. Procure sabores naturais e sazonais
Quando os cervejeiros brincam com a adição de ingredientes incomuns à cerveja, geralmente é porque esses ingredientes são da estação local. É por isso que você encontrará muitas cervejas de mirtilo saindo das cervejarias do Maine no verão e cervejas de abóbora em todo o país no outono (e abacate do sul da Califórnia!).
Embora esses tipos de cerveja às vezes levem a sério por serem os PSLs básicos do mundo da cerveja, na opinião deste amante da cerveja, eles são, na verdade, uma maneira inteligente e divertida de mostrar a agricultura local.
Procure cervejas que dizem que foram fermentadas com frutas ou especiarias reais (ou qualquer que seja o sabor) adicionadas ao purê, em vez de aromatizantes artificiais. Pontos de bônus se eles se gabarem de fazer parceria com fazendas próximas específicas.
3. Se você puder, tente um pouco antes de se comprometer com um litro inteiro (ou pacote de seis)
Pegando uma caixa disso Cerveja com sabor Sriracha é definitivamente um salto de fé. A beleza de ir a uma cervejaria, ou mesmo a um bar especializado em cerveja artesanal, é que você pode pegar um vôo ou apenas um gole de uma cerveja esquisita para ter certeza de que está dentro antes de ir para um servir completo.
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Você nunca sabe se a cerveja s'mores que parece ter sido feita apenas para você será desapontadoramente leve ou enjoativamente doce até que você a experimente - ou, inversamente, se a cerveja chile tailandesa que você está curioso, mas apreensivo, vai acabar sendo seu novo favorito.
Se você estiver comprando cervejas para levar para casa, procure lugares que permitam construir um pacote de seis para que você possa começar com uma única lata de uma cerveja esquisita (e talvez recrutar um amigo para dividir com você, especialmente se for um estilo mais pesado). Se gostar, você sempre pode pegar mais depois.