Descubra O Seu Número De Anjo
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Olha, a maioria de nós adora a ideia de preparar as refeições e cozinhar em casa, mas depois de um dia duro de trabalho, entregar as refeições parece muito mais fácil. Cozinhar em casa pode ser uma tarefa difícil para qualquer pessoa, seja ela solteira ou responsável por uma família inteira. Essa rotina noturna pode desgastar uma pessoa, mas esse hábito é tão difícil de quebrar.
Para ver como os profissionais lidam com essa luta, recorremos a autores de livros de receitas, editores de alimentos, nutricionistas registrados e chefs de Festival de comida do New York Times .
Prepare-se com dicas de profissionais - dicas que eles usam de forma realista - e sinta-se sobrecarregado para cozinhar de uma vez e, talvez, para todas.
1. Não compare refeições caseiras com comida de restaurante
Escritores de comida Ruth Reichl e Kim Severson concordam que as pessoas precisam parar de tentar fazer refeições caseiras com qualidade de restaurante. “Os cozinheiros domésticos não devem tentar ser chefs. Há comida de chef e comida caseira ”, Reichl distinguiu-se em um TimesTalk .
Serverson acrescentou: “É por isso que acho o Instagram tão enganador, porque crianças que não cozinham muito veem isso e ficam tipo, 'Vamos tentar fazer isso' e [então] não pareça assim. É verdade; comida de restaurante e comida caseira são muito diferentes. ”
Em vez de tentar fazer com que suas refeições pareçam perfeitas e passíveis de Instagram, faça uma pausa. Faço ' Feio Delicioso ' Comida. David Chang iria comemorar.
2. Comece com receitas acessíveis
Autor do livro de receitas eNew York Timesrepórter Melissa Clark é tudo sobre refeições de uma panela e uma panela, especialmente para cozinhar sozinho. Em uma entrevista comGreatist, ela recomenda receitas “onde não são várias etapas. Você pode simplesmente colocar as coisas e deixar ir. ”
'Tentar receitas de assadeira , com certeza ”, acrescenta ela. “Você pode colocar qualquer coisa em uma assadeira e jogar no forno. É só uma questão de temperar bem. ”
wiki de Chris Pine
Lentilhas são outro fácil, nutritivo opção para o jantar, além de conter 25 por cento de proteína e são ricos em vitaminas B, ferro, magnésio e potássio. Clark menciona: “É isso Sopa de lentilha vermelha Eu fiz paraOs temposum milhão de anos atrás. É tão simples. Simplesmente funciona. ” Se você é um grande fã do Instant Pot, Clark também é, que escreveu um livro de receitas dedicado ao assunto: Jantar em um instante .
Foto de Vladimir Weinstein para The New York Times, design de Lauren Park
Para uma refeição rápida e reconfortante,Agora cozinhandocolunista Priya Krishna tem uma receita de panela instantânea de lentilha que ela afirma ser sua visita semanal.
Em uma demonstração de culinária no festival de comida, Krishna combinou lentilhas amarelas divididas, açafrão, uma folha de louro, água e sal na Panela Instantânea para um simples dal. Enquanto aquilo cozinhava sob pressão, ela esquentou um pouco de ghee no fogão e torrou algumas pimentas secas. Assim que o Instant Pot dal estiver pronto, ela serve lentilhas com arroz com um pouco de ghee chile.
O crítico de restaurante Frank Bruni diz que nunca há como errar com frango assado. Como um restaurante profissional, ele admitiu para uma multidão durante um TimesTalk que ele “queria fazer algo realmente simples nas noites de folga”. Achamos que isso vale para todos! Você sempre pode ir para um frango assado como entrada de refeição.
Bonnie Taub-Dix , RDN, elaborado em entrevista comGreatist, “As pessoas não sabem o que fazer com a comida, então elas contam com comida para viagem e restaurantes para fornecer comida para elas.
Meu conselho para pessoas que querem economizar tempo e dinheiro sem ter que se tornar umChef de Ferro, é procurar coisas que lhe dêem uma vantagem. Por exemplo, compre um frango assado no supermercado, ferva um punhado de macarrão e refogue alguns vegetais. Jogue tudo junto para fazer uma refeição. Então você tem algo que você mesmo montou. ”
stacey dash marido brian lovell
3. Aprenda a fazer o que você deseja
Você está sonhando comsalmãoou talvezbife? Talvez esta noite seja mais de umtigela vegetarianameio que noite? Clark recomenda deixar seus desejos por comida orientarem o que você cozinha.
“A grande missão que tenho [é] que as pessoas cozinhem mais. Quero que eles sejam capazes de se examinar e decidir o que comer. Muitas vezes não sabemos o que queremos. Fique em contato com o que você deseja e, em seguida, aprenda a prepará-lo. Mesmo que sejam duas ou três coisas, é tão libertador saber que você pode se satisfazer dessa maneira. ”
4. Cozinhe para os outros
Levante a mão se você mora sozinho, e o jantar costuma ser homus ou uma refeição congelada.
Roman conhece jantares estranhos a solo. 'Eu vivo sozinho. Quando estou cozinhando para mim, geralmente não é nada. É como uma tigela de queijo cottage com pepino ”, ela revelou. “Meus jantares individuais não são emocionantes.”
Portanto, seu conselho é reunir as pessoas em torno de uma mesa. “É mais [emocionante] quando recebo pessoas. Quando estou cozinhando para amigos ou convidando vizinhos, é muito voltado para o serviço para mim. ”
Se você tem família, comprometa-se com eles. O crítico de restaurante Pete Wells disse durante um TimesTalk , “Não fico em casa muitas noites, mas quando estou, tento cozinhar para as crianças.”
O editor de culinária do NYT, Sam Sifton, busca se desafiar a cozinhar pelo menos uma refeição quente por dia. “Fizemos um acordo com minha família para que as crianças preparassem uma refeição quente para eles, então fui eu quem preparou o café da manhã para eles antes de irem para a escola.”
5. Não deixe a tradição de cozinhar se extinguir
O chef Thomas Keller ensinou ao público como fazer uma clássica salada César durante uma demonstração no festival. Ele argumenta que técnicas históricas como esta são importantes para se manter vivas, caso contrário, a tradição morrerá. “Não queremos perder a capacidade de fazer algo. Devemos praticar. ”
Pode ser algo simples como umomeleteou umMolho à bolonhesabem como um prato que guarda muita nostalgia, como a cobiçada caçarola da sua avó.
6. Torne o ato de cozinhar o padrão e jantar fora como uma delícia
Antes da invenção dos serviços de entrega de refeições e dos conceitos de fast casual, jantar fora costumava ser uma ocasião especial. Era uma atividade planejada com reservas feitas com semanas de antecedência e era uma desculpa para se arrumar.
Sifton, que agora passa a maior parte do tempo desenvolvendo e editando receitas e cozinhando em casa, comentou em um TimesTalk , “Agora, considero os restaurantes um período de férias”.
Talvez adote essa atitude para um experimento de uma semana. Cozinhe todas as suas refeições durante a semana em casa e, em seguida, recompense-se com uma refeição relaxante no fim de semana. Isso pode fazer você saboreá-lo ainda mais.
7. Mantenha sua despensa bem abastecida
É francamente irritante ter que correr até a loja para comprar algo simples como azeite de oliva ou uma lata de tomates - e no final do dia, você não pode cozinhar do nada! É por isso Nada chique autor de livro de receitas Alison Roman mantém seus produtos de despensa estocados ao máximo.
Foto de Mike Cohen para o The New York Times, Design de Lauren Park
Quando se trata de estar preparado para cozinhar na hora, Roman disse durante um TimesTalk , “Meu apartamento é essencialmente uma mercearia. Há certas coisas com que sempre adoro cozinhar e sem as quais me sentiria muito nu desenvolvendo [receitas]. Sempre que estou ficando sem essas coisas, eu estoco. '
Se tivéssemos que adivinhar com base nela AGORA receitas de cozinha , ela provavelmente tem uma lata de tomates, grão de bico, azeite, limão e macarrão em seu armário a qualquer momento. Todos esses ingredientes e muito mais fazem parte da Greatist’s Lista definitiva de alimentos saudáveis para um , então, mesmo se você morar sozinho, pode ter uma variedade de entradas para as refeições.