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O molho de peixe é um dos favoritos em pratos inspirados no sudeste asiático por seu sabor umami (completo e saboroso) de aminoácidos de peixe fermentados.
Mas e se não houver nada de suspeito acontecendo na sua cozinha? Se você está sem molho de peixe, não quer se comprometer em comprar uma garrafa cheia ou ter restrições alimentares, é hora de criar um plano de backup.
Esses substitutos do molho de peixe podem ajudá-lo a tornar sua refeição um sucesso - mesmo se você estiver apenas contando com o que tem em mãos.
Carmen Palma / Stocksy
1. Melhor para refogar: molho de ostra
molho de ostras pode ter certeza de que você não descasca esse refogado. É um bom substituto em uma pitada, contanto que você esteja OK com um sabor um pouco mais doce e consistência mais espessa.
PARA SUA INFORMAÇÃO: Se estiver muito grosso para o que você precisa, basta adicionar um pouco de água para diluir o molho e chegar mais perto de uma consistência de molho de peixe.
Como sub: Você pode usar o molho de ostra para substituir o molho de peixe com uma proporção de 1: 1.
Pedido molho de ostras conectados.
2. Melhor para marinada: molho de soja
Se você estiver lendo isso sem tempo para ir à loja, não se preocupe. Eu sou salgueiro é uma alternativa forte e versátil. E as chances são, você provavelmente tem pelo menos um pacote de molho de soja que sobrou de seu último retirar pedido.
De acordo com um revisão de pesquisa , o molho de soja é vegano e seus aminoácidos vegetais adicionam aquele sabor umami. Se você está sentindo falta do sabor de peixe, pode adicionar algumas anchovas.
Basta ter em mente que o molho de soja é sobre 879 miligramas de sódio por colher de sopa. Então, você vai querer usar este ingrediente com moderação.
Como sub: Você pode trocar o molho de soja por molho de peixe com uma proporção de 1: 1.
Wiki Sean Penn
Pedido eu sou salgueiro conectados.
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3. Melhor para caldo: molho inglês
Tem algum molho inglês na geladeira do Bloody Marys de domingo ou churrasco?
Você pode colocar isso para funcionar como uma alternativa de molho de peixe. O molho inglês também é feito de peixe fermentado. Então, ele se mantém como uma fonte daquele sabor umami, mas traz um sabor ligeiramente diferente para a mesa.
Como sub: Até Steven. Você pode substituir o molho de peixe na proporção de 1: 1 pelo molho inglês.
Pedido molho Worcestershire conectados.
4. Melhor opção de baixo teor de sódio: aminoácidos de coco
Se você está procurando economizar sódio, os aminoácidos de coco são uma ótima opção. Embora não dê a você o mesmo sabor forte do molho de peixe, você não precisa se preocupar em obter um coco gosto.
Basta ter em mente que, embora esta seja uma opção com baixo teor de sódio, você ainda terá 198 miligramas de sódio por colher de sopa. Se você está seguindo um limite diário estrito, certifique-se de não exagerar.
Como sub: Você pode substituir o molho de peixe na proporção de 1: 1 por aminoácidos de coco. Mas se você quer cortar ainda mais sódio, tente começar com menos do que a receita pede e aumente, se necessário.
Pedido aminoácidos de coco conectados.
5. Melhor opção vegana: molho de peixe vegano
Se você tiver algum tempo para pegar um alternativa vegana , você está com sorte. Molho de peixe vegano é uma troca fácil e saborosa. Normalmente é feito de cogumelos ou aminoácidos de soja para que você possa obter aquele sabor umami totalmente livre de peixe.
Como sub: Esta opção nasceu para ser um substituto para o tradicional molho de peixe, então você pode incluí-lo na proporção de 1: 1.
Pedido molho de peixe vegano conectados.
Tl; dr
O molho de peixe é um ingrediente comum em pratos inspirados no sudeste asiático, adicionando o sabor umami ou salgado à sua refeição. Este sabor único vem dos aminoácidos. Portanto, outras fontes vegetais, como soja e coco, podem funcionar como substitutos.
Algumas alternativas são melhores do que outras no lugar do molho de peixe, dependendo do prato e de suas restrições alimentares. Considere coisas como doçura, consistência e sódio para fazer o negócio que funciona para você.