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Os estilos de vida kosher e halal costumam se misturar. Mas enquanto eles têmalgumsemelhanças, são dietas muito diferentes.
Aqui está o 411 sobre todas as coisas kosher e halal.
Kosher | Halal | |
---|---|---|
O que é? | um conjunto de orientações de preparação e consumo de alimentos estabelecidas pela lei alimentar judaica | qualquer coisa permitida pela lei islâmica (isso não cobre apenas as regras alimentares - diz respeito a todos os aspectos da vida). |
Raízes | a Torá | o Alcorão |
Etimologia | “Kosher” vem da palavra hebraica “Kashrut”, que significa “adequado” ou “adequado”. | “Halal” significa “permitido” ou “legal” em árabe. |
Diretrizes | segue a lei dietética judaica | segue a lei dietética islâmica |
Diretrizes para abate de animais | corte único e profundo na garganta; o sangue deve ser completamente drenado | o que kosher disse: único, corte profundo na garganta; o sangue deve ser completamente drenado |
açougueiro | tem que ser um judeu que entende a lei judaica | tem que ser muçulmano |
Oração | não requer oração antes do abate | requer oração a Allah antes de cada massacre |
Frutas e vegetais | bem se não houver bugs | tudo bem |
Carne e laticínios | não podem ser comidos juntos | bom para misturar |
Bebida | permitido se os ingredientes forem kosher | não! |
Juan Moyano / Stocksy
Dietas religiosas: a história de origem
Os estilos de vida kosher e halal estão enraizados em tradições religiosas que datam de milhares de anos. Ambos regulam quais alimentos comer e como a carne deve ser morta e preparada.
Carl de morto-vivo 2015
Kosher
Kosher é uma forma de alimentação que segue a lei dietética judaica. A própria palavra vem da palavra hebraica 'Kashrut', que significa 'adequada' ou 'adequada'.
Halal
“Halal” significa “permitido” ou “legal” em árabe. A comida halal segue a lei dietética islâmica, conforme descrito no Alcorão. Alimentos que não são halal são haram (significando 'proibidos' ou 'ilegais').
Diretrizes de carne
Kosher
Para ser casher, um mamífero deve ter cascos fendidoseruminar (comida semi-digerida que é regurgitada e mastigada pela segunda vez).
Mamíferos Kosher:
- vacas
- ovelha
- cabras
- cervo
Outros animais aprovados:
- pássaros domésticos (por exemplo, galinhas, gansos, patos, perus e pombos)
- peixes escamosos com barbatanas (como atum, lúcio, carpa, solha ou salmão)
Halal
Apenas alguns tipos de carne são halal. Tudo bem comer:
- pássaros domésticos (por exemplo, galinhas, perus e patos)
- todos os tipos de dinheiro (desculpe, Bambi)
- todos os tipos de gado
- gafanhotos
- coelhos
- camelos
- ovelha
- cabras
- peixe
FYI: Misturar carne e laticínios é permitido.
Carnes proibidas
Cada dieta tem uma lista de carnes proibidas.
Kosher
Comer qualquer um desses animais (ou seus subprodutos) não é casher:
- pássaros predadores ou necrófagos
- marisco
- esquilos
- coelhos
- camelos
- cavalos
- ursos
- porcos
- cachorros
- gatos
Halal
Carnes Haram (não aprovadas) incluem:
- animais carnívoros (por exemplo, ursos, cães, gatos, etc.)
- pássaros predadores ou necrófagos
- insetos (excluindo gafanhotos)
- pragas (como ratos e camundongos)
- anfíbios
- burros
- répteis
- mulas
- porcos
Certas partes de um animal halal também são proibidas, incluindo o animal:
- pâncreas
- vesícula biliar
- sangue fluindo
- órgãos reprodutivos (como testículos)
Nota lateral: de acordo com as regras kosher e halal, você não pode comer um animal se ele morreu de causas naturais. (Que chatice ... estávamos com muita vontade de comer comida para matar na estrada.)
Diretrizes de abate
A forma como um animal é abatido é extremamente importante em famílias kosher e halal.
Kosher
Para que a carne seja 100% casher, ela precisa ser abatida e limpa de acordo com este conjunto de regras:
- O matador (também conhecido como shochet) deve ser um judeu com conhecimento das leis judaicas.
- A matança deve ser rápida, com um único corte profundo na garganta.
- Os pulmões do animal devem ser examinados para garantir que não haja defeitos.
- Todo o sangue deve ser drenado antes que o animal possa ser comido.
Halal
Para que a carne seja considerada halal, ela deve ser abatida e limpa dentro destas diretrizes:
- O açougueiro deve ser muçulmano.
- O animal deve receber oração antes de ser morto.
- A lâmina deve ser super afiada para minimizar a dor do animal.
- A garganta do animal deve ser cortada de um lado a outro - a faca não pode ser levantada até que o corte esteja completo.
- O esôfago, traqueia e ambas as veias jugulares tem que ser cortado.
- Todo o sangue deve ser drenado antes que o animal possa ser comido.
Certificações Kosher e Halal
A embalagem dos alimentos kosher e halal é rotulada para que você saiba que os alimentos atendem a todos os requisitos necessários. Existem várias agências de certificação que dão aos produtos kosher ou halal o selo de aprovação.
Nos Estados Unidos, a maior agência de certificação halal é o Conselho Islâmico de Alimentação e Nutrição da América (IFANCA).
Os alimentos Kosher são certificados por várias agências diferentes em todo o país. Os cinco principais são Star-K, OK, OU, KOF-K e CRC.
Outras regras alimentares
Não se trata apenas de carne. As dietas Kosher e Halal também oferecem orientações para outros tipos de alimentos e como devem ser preparados.
Kosher
Uma vez que carne e laticínios não podem ser consumidos ao mesmo tempo, você precisa investir em dois conjuntos separados de utensílios. Dessa forma, não há chance de contaminação cruzada. Algumas famílias judias também têm duas cozinhas separadas, uma para carne e outra para laticínios.
Frutas e vegetais são legais para gente casher, desde que o produto não contenha insetos.
PSA: Os produtos da uva devem ser feitos por judeus praticantes. Caso contrário, eles não são kosher.
Halal
A lei dietética islâmica estabelece que laticínios, iogurtes e queijos devem ser produzidos apenas a partir de animais com certificação halal.
Você também deve descartar produtos que contenham:
- L-cisteína (pêlo animal)
- coalho (enzima do estômago)
- fosfatos de cálcio (osso)
- gelatina (tecido conjuntivo)
Pessoas halal também evitam álcool e outros tóxicos (desculpe, fam - isso inclui maconha).
Existem benefícios para a saúde?
Tanto kosher quanto halal podem ser estilos de vida saudáveis. Apenas certifique-se de manter uma dieta balanceada cheia de vitaminas, proteínas e outros nutrientes essenciais.
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Há pouca ou nenhuma pesquisa que prova que uma dieta kosher ou halal é melhor para você do que uma dieta não religiosa - mas esses estilos de alimentação têm algumas vantagens.
Kosher
Um dos melhores benefícios de manter a comida casher é que você sabe exatamente como sua carne foi processada, o que pode garantir uma melhor qualidade. Na verdade, muitas pessoas não judias optam por carne kosher por causa da forma como os animais são mortos e processados.
Também é bom saber que não há vermes indesejáveis em sua maçã matinal, uma vez que os produtos kosher são inspecionados em busca de insetos.
Halal
Tal como acontece com uma dieta kosher, aderir ao halal significa que você sabe de onde vem sua carne. Algumas pessoas afirmam que os animais sofrem menos com as diretrizes de abate halal, mas há poucas provas disso.
Além disso, um estilo de vida sem álcoolpoderiaser Melhor para você a longo prazo. Porém, mais pesquisas são necessárias para descobrir se o consumo ocasional ou moderado de álcool leva a grandes problemas de saúde em comparação com o fato de não beber.