Descubra O Seu Número De Anjo
É quase inevitável na mídia de hoje. Ele foi coberto por todos os principais veículos de notícias, e você provavelmente já viu sua frase de efeito ('sem glúten!') Enfeitando a capa de muitos rótulos de alimentos convencionais. A doença celíaca, ou incapacidade de processar o glúten (a proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio), passou de amplamente desconhecida a um dos assuntos médicos mais abrangidos em todo o mundo apenas nos últimos anos. Anteriormente, especialistas médicos consideravam a doença celíaca uma condição que afetava apenas crianças pequenas e idosos. Mas a doença revelou-se um espectro completo de distúrbios relacionados encontrados em pessoas de qualquer idade em todo o mundo.
Hoje, estima-se que 1 em 133 Americanos têm doença celíaca - e a maioria deles nem sabe ainda. Alguns deles nunca vão! A doença pode se manifestar de várias maneiras - desde problemas digestivos desagradáveis a erupções cutâneas, fadiga e fraqueza, e pode até impedir que as crianças cresçam e se desenvolvam adequadamente. Se não for tratada, a doença celíaca pode causar problemas graves, como má absorção de nutrientes, artrite e até câncer. Este mês, estamos comemorando Mês da Consciência Celíaca , e para resumir nossas experiências, aqui estão três Greatists & rsquo; começa a viver uma vida sem glúten.
Erin Smith, fundador da Diversão sem glúten :
Como um celíaco ao longo da vida que ficou sem glúten aos dois anos e meio de idade, Levei quase 20 anos para finalmente aceitar minha doença celíaca. Enquanto crescia, eu me sentia realmente isolado - não conhecia ninguém que tivesse doença celíaca ou comesse sem glúten. As pessoas me olhariam como se eu tivesse duas cabeças quando explicasse por que não comia com elas.
Avancei rapidamente para os meus 20 anos, quando não apenas comecei a aceitar a mim mesmo e minha doença, mas também a abraçá-la. No verão de 2006, tornei-me o principal organizador do Grupo Meetup de Doença Celíaca de NYC . Nos últimos seis anos, organizei mais de 100 eventos e crescemos para mais de 1.450 membros! Por meio desse grupo, finalmente encontrei meus colegas sem glúten que sempre estiveram ausentes da minha vida.
No início de 2007, lancei meu blog, Gluten-FreeFun, como uma forma de comemorar: depois de 25 anos como celíaca, não tenho mais vergonha de comer sem glúten. Por meio do meu blog e do grupo Meetup, conheci tantas pessoas incríveis na comunidade sem glúten. Adoro passar tempo com outros celíacos conversando sobre como administrar a dieta sem glúten em um glútenpreenchidomundo. Se eu puder ajudar apenas uma pessoa a navegar na aventura sem glúten por meio de minhas experiências de vida pessoal, então terei sucesso.
Ter a doença celíaca não me deixa mais autoconsciente como acontecia quando eu estava crescendo. Viver com a doença celíaca ajudou a definir quem eu sou como pessoa e meu papel como líder em nossa comunidade sem glúten. Por isso, quero comemorar!
Nicole Mercer, cofundadora da Thryve :
Dos 11 aos 23 anos, sentia uma dor extrema todos os dias. Os médicos não faziam ideia de qual era o problema, ou se ele existia. Depois de passar 12 anos procurando por uma resposta, em dezembro de 2010 acordei de uma colonoscopia e endoscopia para ouvir que tenho uma intolerância extrema ao glúten e GERD . Sem glúten, tomate, cafeína ou álcool nunca mais. Eu aprendi rapidamente que também não posso comer leite nem soja. Eu estava tão preocupado quanto você, imaginando o que comeria - mas com a ajuda e o apoio do meu namorado, fiz a transição.
Não sei se realmente tenho doença celíaca, mas trato minha doença como se tivesse. O problema é sério e mudou minha vida. Tive de aprender a cozinhar comida de verdade. Tenho que planejar todos os dias com antecedência e sempre embalar minha própria comida nas viagens. Comer fora não é uma tarefa fácil, e eu tenho que passar guloseimas que todo mundo gosta. Mas acho isso um presente. Meu corpo é & ldquo; inteligente & rdquo; o suficiente para exigir apenas os melhores alimentos da mais alta qualidade. E agora que sei quais alimentos meu corpo pode tolerar, posso finalmente me abastecer e me exercitar com segurança. Olá, força!
altura de jacqueline fernandez wikipedia
Quando fui diagnosticado com DRGE, não conseguia acreditar e, em alguns dias, ainda não consigo. Mas uma coisa travou: Se eu tivesse um bom diário alimentar quando comecei a ter problemas, não teria ficado doente pela metade da minha vida. É por isso que comecei a desenvolver um aplicativo para iPhone que permite rastrear o que você come e como esses alimentos te fazem sentir. Com o apoio do meu namorado e do meu pai, e em colaboração e muito trabalho árduo com meu cofundador Caleb, Thryve está sendo lançado este mês, e eu não posso esperar. Qual é o melhor momento? Muitas pessoas pensam no celíaco como uma maldição, e eu prefiro me concentrar nos aspectos positivos. Então, através de minhas lutas reais, trago humor descrevendo minha experiência na forma de meu Tumblr de meme celíaco recém-lançado, Get Celiac .
Eu, Kate Morin, editora de saúde e gerente editorial da Greatist:
Há um ano, aproveitei a oportunidade para contar a vocês tudo sobre o meuchocante diagnóstico celíacoe como eu (com muita relutância) lidei com isso. Fui pego completamente desprevenido. Eu me sentia assustado, deprimido e sozinho. O que um estudante universitário pode fazer sem cerveja, pizza e asas (nossa!)? Mas nos dois anos desde meu diagnóstico, não apenas cresci como pessoa (olá, mundo real); Eu também me tornei um celíaco mais bem informado, mais dedicado e mais feliz .
Trabalhar na Greatist no último ano tornou minha experiência de viver sem glúten ainda mais gratificante. Como um sobrevivente de dois anos sem glúten (recebo um chip ou algo assim?) E guru sem glúten de Greatist, pessoalmente aprendi muito, mas também tive a oportunidade de compartilhar dicas e receitas com Greatists (é você!) que podem estar na mesma posição. Nós publicamos80 substituições de receitas saudáveis,27 substituições sem glúten,52 refeições saudáveis em 12 minutos ou menos,88 lanches inesperados com menos de 100 calorias- todos com uma grande variedade de opções sem glúten - e 54 outros totalmente sem glútenreceitas. Sempre que publicamos uma história relacionada à comida, penso em como podemos torná-la útil também para aqueles que comem sem glúten. Eu faço isso por você porque sou muito grato àqueles que tornaram a adaptação a uma vida sem glúten mais fácil para mim. E mesmo que este não seja o estilo de vida que você deve levar, aposto que você encontrará alguns amigos que vivem sem glúten e eles ficarão extremamente gratos quando você puder oferecer uma opção segura sem glúten em sua próximo jantar.
Quais são suas dicas para ter um estilo de vida saudável sem glúten? Conte-nos nos comentários abaixo!