Contanto que você tenha alguns itens essenciais da despensa - leite de coco, caldo de galinha, molho de peixe e pasta de curry - você está pronto para fazer este prato único. (Observação: molho de peixe e pasta de curry podem ser encontrados no corredor étnico de sua mercearia local.) A combinação saudável que você encontra aqui pode não ser encontrada no menu de seu restaurante tailandês local, mas garantimos que irá inspirá-lo a venha com suas próprias combinações saborosas de curry.
como fazer cocô falso
Ingredientes
- 1 lata (13,5 onças) de leite de coco, dividido
- 2 colheres de sopa de pasta de curry amarelo ou vermelho, dividido
- 1onion, picado
- 1 abóbora, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
- 1 cacho de couve, folhas rasgadas, caules picados
- 1 lata (14,5 onças) de grão de bico, enxaguado e escorrido
- 1 1/2 xícaras de caldo de frango ou vegetais
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 a 2 vezes
- 1/4 molho de coentro picado (para servir)
instruções
- Aqueça uma panela de 3 quartos ou forno holandês em fogo médio-alto. Despeje 1/2 lata de leite de coco e misture 2 colheres de sopa de pasta de curry. Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até perfumar.
- Adicione a cebola e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione a abóbora, caules de couve, grão de bico, 1/2 lata restante de leite de coco, caldo, molho de peixe e açúcar mascavo. Cubra e leve para ferver.
- Abaixe o fogo para ferver e cozinhe descoberto por mais 8 a 10 minutos. Adicione folhas de couve e cozinhe por mais 2 a 3 minutos
- Para finalizar o curry, esprema o suco de 1/2 limão. Tempere a gosto (mais molho de peixe se não estiver salgado o suficiente, açúcar mascavo se não for doce o suficiente ou suco de limão se não for azedo o suficiente).
- Sirva com fatias de limão e coentro.
