Descubra O Seu Número De Anjo
Pronto para ser básico? Queremos dizer ter um pH básico (alcalino) - a medição de quão ácido ou alcalino algo é.
Siga a dieta alcalina que afirma que comer alimentos alcalinos pode alterar o pH do seu corpo. A ciência é duvidosa, mas a alegação é que um corpo alcalino (básico) é mais resistente a doenças do que um ácido.
Se você deseja monitorar o pH do seu corpo ou seguir ativamente uma dieta alcalina, aqui está o problema com os alimentos ácidos.
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Qual é o pH-uck que significa o pH de um alimento?
Os valores de pH variam de 0 a 14:
- Ácido: 0,0-6,9
- Neutro: 7,0
- Alcalino (ou básico): 7,1-14,0
Alimentos ácidos se enquadram na faixa ácida da escala de pH e são diferentes dos alimentos formadores de ácido. Alimentos ácidos têm um pH ácido que nem sempre deixa acidez para trás. Enquanto os alimentos formadores de ácido promovem a acidez no corpo.
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Os alimentos também têm diferentes cargas potenciais de ácido renal (também conhecidas como PRALs). PRALS são baseados na excreção de ácido em seu urina ou o ácido carrega seu rins precisa se livrar para manter um pH equilibrado.
Alimentos formadores de ácido tendem a ter altos PRALs, que foram associados a Dietas ocidentais rico em proteína animal. De acordo com um Meta-análise de 2019 , consumir uma dieta rica em PRALs pode levar a uma alta níveis de triglicerídeos e obesidade.
PRALs baixos são frequentemente relacionados a dietas à base de plantas cheio de frutas e vegetais - mesmo os ácidos como frutas cítricas e tomates. UMA Revisão de 2018 descobriram que dietas com baixo teor de PRALs podem ser benéficas para a saúde renal, cardíaca e óssea.
A maioria dos alimentos ácidos
Ainda quer ficar alcalino? Aqui está a análise dos alimentos ácidos que têm PRALs altos e baixos.
Refrigerantes
Bebericando refrigerante adiciona um monte de ácido fosfórico ao corpo, o que causa um aumento na carga de ácido. O ácido fosfórico é frequentemente visto em Dietas ocidentais e é altamente absorvível.
Carnes vermelhas e processadas
Outro alimento rico em fósforo são as carnes vermelhas e processadas. O fósforo, mais o alto teor de proteína desses alimentos, é igual a um maior carga de ácido na dieta . Não se trata apenas de carne vermelha e processada. Comer qualquer proteína animal, como ovos e aves, também cria uma carga ácida aumentada.
Grãos processados
Refinado grãos incluem alimentos como assados, comida rápida e pão branco. Todos esses nomes acabam contribuindo para uma maior carga de ácido. De acordo com um Artigo de 2014 , adicionando frutas, vegetais , e outros alimentos alcalinos a esses grãos podem ajudar a reduzir a carga de ácido na dieta.
Lacticínios
Quando você come comida diária como queijo, leite e sorvete, você está comendo grandes quantidades de fósforo. Pesquisa também liga os laticínios a outros compostos formadores de ácido, como aminoácidos e cloreto contendo enxofre.
Frutas ácidas
Apesar frutas cítricas como laranjas, limões, limas e toranjas têm um alto nível de pH, eles não criam ácido em seu corpo quando comidos.
Por outro lado, são considerados alimentos reflexogênicos, o que pode piorar o refluxo ácido. Por este motivo, o Instituto Nacional de Saúde recomenda evitar ou reduzir a ingestão de frutas cítricas se você tiver GERD (também conhecido como refluxo ácido).
Produtos de tomate
Semelhante a frutas cítricas,tomatese produtos de tomate têm um pH alto que pode desencadear refluxo ácido e piorar os sintomas.
Mas comer tomates crus pode ser mais tolerável em comparação com produtos de tomate como ketchup , molho de tomate e pasta de tomate. Isso ocorre porque cru tomates são ligeiramente menos ácidos do que seus enlatado homólogos.
Vegetais ácidos
Existem muito poucos vegetais ácidos (sim, os tomates são uma fruta!), Mas alguns vegetais podem se tornar ácidos dependendo de como são preparados. Em conserva pepinos ou repolho transformados em Chucrute tornam-se ácidos, mas em sua forma natural permanecem alcalinos.
Eles deveriam ficar ou deveriam ir? Alimentos ácidos para evitar
Só porque os alimentos são formadores de ácido ou simplesmente ácidos, não significa que sejam todos ruins.
Mas alguns alimentos formadores de ácido, como refrigerantes, não fornecem nenhum benefício nutricional. Pesquisas descobriram que o excesso de ácido fosfórico na ingestão de toneladas de refrigerante está relacionado a problemas de saúde como problemas renais e pedras nos rins , aumentou risco de fratura óssea , e pré-diabetes .
Portanto, se você está preocupado com os efeitos da carga ácida na saúde, pode ser sábio reduzir a ingestão de refrigerante ou proibir tudo junto.
Dietas ricas em PRALs (pense em laticínios e carnes vermelhas) também estão ligadas a coração e doença renal . Mas isso não significa que esses alimentos não possam ter um lugar em uma dieta saudável se você equilibrar suas refeições comfrutas e vegetais.
Alimentos como frutas cítricas e os tomates só devem ser evitados se você lidar com DRGE, caso contrário, mantenha-os por perto. Como são alimentos com baixo PRAL, são considerados alcalinos. De acordo com um Artigo de 2015 , frutas cítricas contêm propriedades que são:
- anti-inflamatório
- antioxidante
- protetor cardiovascular
- neuroprotetor
O mesmo se aplica aos tomates que contêm uma substância benéfica antioxidante chamado licopeno. UMA Artigo de 2020 liga o licopeno a uma diminuição do risco de:
- doença cardiovascular (DCV)
- obesidade
- Diabetes tipo 2
- Câncer
- distúrbios neurodegenerativos
Em vez disso, coma estes: Alimentos não ácidos e com baixo teor de ácido
Suficiente sobre o que não comer em uma dieta alcalina, os principais alimentos alcalinos a serem ingeridos incluem:
- frutas e vegetais
- sementes
- legumes, como lentilhas
- alimentos de soja, comotofu
- nozes
Embora as alegações da dieta alcalina sejam ousadas, muitos desses alimentosFaztêm benefícios promissores para a saúde.
Por exemplo, a fundação do dieta mediterrânea é semelhante à dieta alcalina e limita a carne vermelha, queijo e alimentos processados e é rico em frutas e vegetais. UMA Artigo de 2018 encontrados seguindo este tipo de padrão alimentar podem ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas como:
- doença cardiovascular
- Diabetes tipo 2
- câncer de mama
- fibrilação atrial (batimento cardíaco anormal)
Isso está fora dos gráficos! Tabela de alimentos ácidos e alcalinos
Quer saber onde seus alimentos favoritos vão de ácidos a alcalinos? Para tornar as coisas simples, aqui é onde certos alimentos se enquadram na escala de pHdepois de ser metabolizado.
PSA: alimentos como limas , limões e tomates têm um pH ácido, mas são considerados alcalinos por causa de seus baixos PRALs.
Design por Maya Chastain
O takeaway
Quando sua dieta é rica em alimentos processados, carne vermelha e refrigerantes, sua carga de ácido aumenta, o que pode causar problemas de saúde.
Ao comer em nome da saúde, limitar esses alimentos formadores de ácido e aumentar os alimentos com baixo teor de PRAL, como frutas e vegetais, pode ser benéfico. Mas alguns alimentos ácidos, como frutas cítricas e tomates, só precisam ser evitados se desencadearem os sintomas da DRGE.
Não há evidências suficientes de que a dieta alcalina pode realmente melhorar sua saúde, mas comer uma dieta balanceada de alimentos ácidos e alcalinos faz bem ao corpo. Portanto, antes de fazer qualquer mudança drástica em sua dieta, certifique-se de consultar um profissional de saúde para ver se é a melhor opção para você.