Descubra O Seu Número De Anjo
A massa tem uma má reputação na comunidade de saúde. Tigelas de macarrão pegajoso e macarrão ziti com camadas de queijo e creme geralmente não são promovidas como vias ideais para controlar o peso ou ter uma boa saúde. Mas a massa, em toda a sua glória, continua a desempenhar um papel fundamental na dieta e economia internacional. Um papel tão importante que hoje marca o dia 17ºanual Dia Mundial da Massa , que dá início à Semana Mundial das Massas oficial. Este ano, políticos e especialistas em culinária se reunirão em Istambul para discutir o papel da massa na economia turca e em uma dieta saudável e sustentável.
Aqui na Greatist, somos grandes defensores da ideia de que espaguete não precisa ser um palavrão - com os ajustes certos. E estamos provando isso com uma lista de 19 pratos de massa tradicionais, renovados para serem mais saudáveis, mas ainda assim deliciosos . Pense em Alfredo de couve-flor, pesto de brócolis e ramen caseiro. Quase tudo issoreceitas mais saudáveissão fáceis de experimentar em casa, seja preparando o jantar para uma ou para uma família inteira faminta. Teste-os, compartilhe-os com amigos e diga-nos o que você acha. Afiyet olsun! (Isso é & ldquo; bon appetit & rdquo; em turco.)
Receitas de massa mais saudáveis
1. Original: Lasanha
Saudável: Barcos de lasanha de abóbora e espaguete com alho torrado
Esta receita não deixará você enjoado, mas pode motivá-lo a deixar a lasanha tradicional para trás para sempre. Os & ldquo; barcos & rdquo; aqui estão metades de espaguete, recheado com todas as coisas boas de uma lasanha velha comum: queijo, tomate e linguiça de frango (pule a linguiça para fazer uma versão vegetariana). Sirva & rsquo; em uma festa e impressione os convidados com sua criatividade culinária.
2. Original: Espaguete e Molho Marinara
Saudável: Espaguete Quinoa com Molho Caseiro de Manjericão e Tomate
Reconsidere essas ligações com Barilla e Ragu. O espaguete com quinua é como a massa feita de trigo, exceto por ser rica em proteínas e sem glúten. O molho caseiro nesta receita é relativamente fácil de preparar usando tomate, vinho branco,ervase vegetais. Os amantes de carne podem adicionar um pouco de carne moída magra à refeição para torná-la um pouco mais forte.
3. Original: Macarrão com Queijo
Saudável: Macarrão com Queijo e Vegetais Assados Picantes
Preenchido comvegetais vibrantescomo brócolis, pimenta vermelha, abóbora e cenoura, este prato adiciona leva a tigela clássica o & rsquo; mac para um nível totalmente novo de sofisticação (e nutrição). E é melhor você acreditar que não é manteiga - pelo menos não nesta receita, onde o azeite mantém tudo rico e cremoso.
4. Original: Pasta Puttanesca
Saudável: Macarrão Puttanesca
Amantes da azeitona, esta receita é para vocês. No tempo que leva para ferver uma panela de macarrão, você pode fazer este molho de tomate recheado com vegetais, que inclui cebola, anchovas, pimentões, alcaparras e (você adivinhou) azeitonas. O queijo parmesão esfarelado e as folhas de manjericão rasgadas adicionam os toques finais a esta refeição digna de um restaurante.
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5. Original: Pad Thai
Saudável: Macarrão de Abobrinha em Molho Tailandês de Amendoim
Quando a comida tailandesa aparecer no quarteirão, mantenha-se firme. Esta receita vegana prova que é possível preparar pratos mais nutritivos e deliciosos em sua própria cozinha. Para começar, pule a base de massa tradicional e corte um pouco de abobrinha (usando um cortador de bandolim ou descascador de mão) para fazer & ldquo;Macarrão& rdquo; você pode refogar ou comer cru. Uma porção generosa de vegetais (cenoura, pimentão e cebola) e muita proteína (edamame e manteiga de amendoim) tornam esta refeição vegana recheada, mas bem balanceada.
6. Original: Ravioli
Saudável: Ravioli de batata doce com couve pesto
Ravioli sem queijo: Nojento, certo? Tão errado. Esta receita na verdade pede sementes de chia na massa, além de pinhões e batata-doce no recheio.Couveestrelas no molho pesto e, juntos, todos esses ingredientes se unem para formar uma experiência mágica de derreter na boca - para não mencionar uma potência nutricional (sementes de chia)
7. Original: Penne com molho de creme
Saudável: Massa Cremosa Penne Com Legumes
Esta receita sorrateira adiciona toneladas de vegetais à refeição sem que as crianças (ou adultos exigentes) percebam. O truque é dissolver vegetais como abóbora, abobrinha, pimenta e couve em um molho feito deiogurte gregoe queijo cheddar de cabra. O prato resultante é nutritivo (para não dizer bonito) em um prato tradicional penne que normalmente contém poucos, se houver, vegetais.
8. Original: Fettuccini Alfredo
Saudável: Couve-flor cremosa & ldquo; Alfredo & rdquo; Molho
Estacouve-flor& ldquo; Alfredo & rdquo; o molho é muito versátil - fica bem servido com macarrão, arroz ou vegetais. Pessoalmente, estamos ansiosos para espalhar um pouco de espaguete com ele quando desejamos algo rico e cremoso. Sirva aos convidados e veja se alguém consegue detectar o ingrediente misterioso do molho!
9. Original: cascas recheadas
Saudável: Cascas Recheadas de Cogumelo-Espinafre
Cascas recheadas geralmente resultam em barrigas recheadas, mas essa receita ajuda a reduzir o volume pós-jantar. A receita pede queijo cottage em vez de ricota (pontos para criatividade!) E apresenta uma mistura vegetariana de cogumelos eespinafre. A melhor parte é que é fácil preparar um lote inteiro, deixando muitas sobras para o almoço no dia seguinte.
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10. Original: macarrão com gergelim
Saudável: Macarrão De Gergelim Com Legumes Frescos
Macarrão com molho de amendoim cremoso e espesso pode parecer saboroso, mas não é exatamente 'saudável'. Felizmente, esta receita preserva as delícias da refeição original enquanto adiciona alguns nutrientes necessários. O macarrão de arroz constitui a base da receita, coberto com pepino, pimentão, cenoura e cebola. Omanteiga de amendoimo molho adiciona um verdadeiro ponche a toda a refeição, que é tão fácil de preparar e tão farto que você talvez nunca mais peça este prato do menu para viagem.
11. Original: Baked Ziti
Saudável: Ziti Assado de Legumes
Uma bandeja de macarrão aninhada em molho e camadas de queijo derretido pode soar como uma nutrição automática proibida. Felizmente, esta receita dá um toque saudável às coisas, usando muitos vegetais (abobrinhas e cogumelos, especificamente) para compensar as quantidades reduzidas de macarrão e queijo. Apenas 20 minutos na cozinha (e algum tempo para assar) e você terá um jantar farto e saudável para seis.
12. Original: Massa e Feijão
Saudável: Macarrão e feijão
Este prato italiano clássico se traduz em & ldquo; macarrão com feijão & rdquo; e vem na forma de engolirsopa. A receita clássica é bastante flexível (a ideia é usar tudo o que você tiver na geladeira), mas esta versão com feijão fresco e muitos vegetais fornece algumas orientações. É uma refeição que oferece uma tonelada de benefícios nutricionais em uma única tigela, desde proteínas eferro em magnésio e cálcio.
13. Original: Salada de Macarrão
Saudável: Salada de Couve
A couve está na moda atualmente, então não é nenhuma surpresa que este versátil vegetal tenha feito parte de várias receitas em nossa lista. Este prato evita as montanhas de maionese na maioria das saladas de macarrão, em vez de usarazeitecomo o curativo. O resto da lista de ingredientes é simples - apenas queijo feta, azeitonas e tomates, deixando bastante espaço para a couve rica em nutrientes brilhar.
14. Original: Ramen
Saudável: Macarrão Ramen Vegan Caseiro
A palavra & ldquo; ramen & rdquo; pode evocar imagens de jantares solitários para um, comprados em um copo na drogaria local. Mas esta receita prova que mesmo os clientes que desejam fazer um lanche rápido podem desfrutar de uma refeição nutritiva e sofisticada. Esta versão caseira é totalmente vegana e pode ser facilmente modificada para eliminar o glúten também. A mistura de salada de repolho é uma estrela surpreendente nesta sopa, o que significa que a refeição obtém todos os benefícios de um antiinflamatório saudável para o coraçãorepolho.
15. Original: Noodle Stir Fry
Saudável: Macarrão Picante Frito com Legumes
A melhor parte sobre os refogados é que o chef decide qual combinação de vegetais usar. Esta receita particular combina o poder nutricional de cenoura, brócolis, milho, ervilha e pimentão. Depois de cozinhar os vegetais, é muito fácil combinar todos os ingredientes em uma grande wok e cobrir com sementes de gergelim crocantes.
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16. Original: Atum Noodle Casserole
Saudável: Rigatoni De Atum Com Tomate Seco Ao Sol
Macarrão empapado e atum fedorento: a combinação mais perfeita (leia-se: a mais nojenta) de todos os tempos. É por isso que amamos esta receita, que torna o atumcaçarolatenha a aparência (e o sabor) da refeição mais elegante e nutritiva de todos os tempos. Atum light, tomates secos ao sol e top ralado de parmesãomacarrão rigatoni de trigo integralem uma refeição rica em proteínas que contribui para uma refeição leve, mas satisfaz o almoço ou jantar.
17. Original: aquecedores de braço
Saudável: Aquecedores de braço de berinjela
Essa versão criativa de um prato italiano clássico elimina completamente a necessidade de macarrão, substituindo o macarrão por fatias grossas de berinjela. E embora os enrolados sejam tipicamente cheios de queijo, adicionar um pouco de couve ao recheio reduz a quantidade de ricota (e calorias) dentro. Mesmo amigos sem glúten podem entrar e sentir como se tivessem acabado de satisfazer alguns desejos sérios porcomida afetiva.
18. Original: Penne a la Vodka
Saudável: Penne Ala Vodka
A chave aqui é moderação. Espalhe o molho sobre o macarrão penne, cubra com as ervilhas e sirva sem se sentir nem um pouco desprovido.
19. Original: Massa Pesto
Saudável: Macarrão Pesto De Brócolis
Vire de cabeça para baixo esses estereótipos de pratos de pesto com creme e calorias com esta receita que estrelou brócolis eiogurte grego. Toda a receita usa uma quantidade mínima de manteiga e azeite, o que a torna uma ótima opção para um jantar saboroso que não prejudica o compromisso de ninguém com a boa saúde.
Qual é o seu prato de massa clássico favorito e como você o reformula para ficar um pouco mais saudável? Compartilhe nos comentários abaixo ou tweet para o autor em @ShanaDLebowitz .