Descubra O Seu Número De Anjo
Primeiro era sem glúten, depois era Paleo e agora é tudo sobre a vida cetônica. Ainda não ouviu falar dele?
Ainda estamos com os pés molhados no que diz respeito a essa maneira moderna de comer, então pedimos a Mark Sisson - o especialista em ceto e saúde por trás Mark & rsquo; s Daily Apple , autor do best-seller de & ldquo; The Primal Blueprint , & rdquo; e fundador de Cozinha Primal - para ser o nosso foodie em destaque neste artigo.
Ele está compartilhando 10 de suas receitas cetônicas favoritas e por que ele acha que comer um milhão de abacates por dia com uma dieta rica em gorduras e poucos carboidratos é bom para sua saúde.
O que é ceto?
Vamos direto ao ponto. & ldquo; Uma dieta cetogênica tem menos de 10 por cento de energia (calorias) de carboidratos, 10 a 30 por cento de proteínas e o resto de gordura, & rdquo; diz Sisson.Shilpa J, et al. (2018). Dietas cetogênicas: dádiva ou maldição? DOI: 10.4103 / ijmr.IJMR_1666_18
Nós sabemos o que você está pensando:outro dieta de baixo teor de carboidratos ? Mas Sisson quebra a ciência, então faz sentido: quando diminuímos nossa ingestão de carboidratos, a maneira como processamos a gordura muda.
Para que as gorduras se transformem em energia (você sabe, para que nossos corpos possam funcionar), elas precisam se ligar a um composto chamado oxaloacetato, que vem dos carboidratos.
Quando não estamos comendo carboidratos, não temos o suficiente desse composto para emparelhar com gordura. Então, o que nossos corpos fazem para nos impedir de acumular gordura?
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O fígado converte o & ldquo; extra & rdquo; ácidos graxos em cetonas - uma fonte alternativa de combustível que os músculos e o cérebro podem usar. Isso é cetose. E é por isso que a dieta cetônica está na moda, porquecomendogordura pode ajudarqueimarfat.Masood W., et al. (2019). Dieta cetogênica. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499830/
Sisson compartilha mais alguns benefícios da dieta cetônica:
- Memória: Não consegue se lembrar onde você estacionou seu carro no estacionamento? Acredita-se que as dietas Keto melhoram a função cognitiva em pessoas com dificuldade de perda de memória. Taylor MK, et al. (2017). Dados de viabilidade e eficácia de uma intervenção com dieta cetogênica na doença de Alzheimer. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6021549/
- Desempenho esportivo: Corredor ou ciclista ávido? Comer uma dieta amiga do ceto pode ajudá-lo a queimar gordura como combustível antes de esgotar o glicogênio. Chang CK, et al. (2017). Dieta pobre em carboidratos e rica em gordura: ela pode ajudar no desempenho nos exercícios? DOI: 10.1515 / hukin-2017-0025
- Perda de peso: Tentando perder alguns quilos antes do casamento / reunião / festa na piscina? A pesquisa diz que seguir uma dieta cetogênica ajuda na perda de peso. Paoli A. (2014). Dieta cetogênica para obesidade: amigo ou inimigo? DOI: 10.3390 / ijerph110202092
Mas não é fácil no começo (a única coisa que tem em comum com todas as outras dietas).
& ldquo; A maioria das pessoas tem a & lsquo; gripe cetônica & rsquo; ou & lsquo; gripe com baixo teor de carboidratos & rsquo; durante a primeira ou duas semanas de uma dieta cetogênica, & rdquo; Sisson diz.
Ele confirma que a maioria das pessoas reclama sobre níveis mais baixos de energia, dores de cabeça e baixo desempenho mental e físico no início, mas, eventualmente, essa névoa vai se dissipar.
Se você está pronto para começar a experimentar, experimente as receitas cetônicas favoritas de Sisson: sua salada cetona de bunda grande, espetinhos de carne, chili bison, bombas de gordura e muito mais. Estamos entrando na onda do ceto porque eles parecem de morrer.
As saladas cetônicas favoritas de Mark Sisson
1 Salada cetona do Mark
Com um abacate inteiro, um pedaço generoso de queijo e uma boa dose de molho Primal Kitchen Caesar à base de óleo de abacate, Sisson chama isso de sua salada de gordura-bomba. E isso é uma coisa boa.
dois. Salada Caesar com abacate e salmão defumado
Mesmo que os bagels não sejam um destaque da dieta ceto, você ainda pode comer salmão defumado. Esta salada de salmão defumado com abacate prova que você não precisa de muitos ingredientes para desfrutar de uma refeição saborosa e farta.
Finalize com o molho Primal Kitchen Caesar, e você só precisa de alface romana crocante e couve forte para completá-lo.
Aperitivos Keto
3 Tacos de camarão embrulhados em alface com manteiga
Pule a noite do taco em seu restaurante mexicano local e leve-o para sua cozinha de uma forma muito mais saudável com estes pequenos embrulhos de alface amanteigada.
O camarão é coberto com abacate, maionese da Primal Kitchen e repolho e, em seguida, embrulhado em manteiga de alface. Você com certeza vai considerar isso receita ceto uma nova visita durante a semana.
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Quatro. Pimenta Bison
Aviso: esta receita não é para quem tem coração fraco. Se o pensamento de vísceras (ou seja, o coração, o fígado e outros órgãos) o assusta & hellip; dizemos: pegue uma aventura culinária e experimente de qualquer maneira!
Você não vai conseguir dizer que não é carne moída, porque este chili quente tem o mesmo gosto do que mamãe costumava fazer.
5 Pizza pesto ceto de couve-flor
Da próxima vez que você for dar uma festa com pizza, torne-a cetônica. Combine couve-flor, ovo, farinha de coco e ervas para fazer uma crosta com gosto de coisa real.
Complete com um pesto caseiro com óleo de abacate, vegetais e queijo (sim, queijo!), E seus amigos perguntarão onde você o encomendou. É TÃO bom.
Lados ceto
6 Keto & lsquo; Batata & rsquo; Salada
& NegativeMediumSpace; Aqui está o chute: Esta salada não tem batatas de verdade. Em vez disso, a salada Paleo, ceto e com baixo teor de carboidratos, tem um ingrediente secreto que sabemos que você já usou antes: couve-flor .
Com uma maionese ecologicamente correta, ovos cozidos para dar um pouco de poder e salsa e picles para dar um sabor extra, o prato prova que uma salada sem batata ainda pode ter gosto de batata.
7 Espetadas de limão e manjericão
Você já amou tanto o cheiro de uma marinada que fica tentado a bebê-la? (Oh, só nós?) Esta marinada de limão e manjericão vai fazer você pelo menos mergulhar o dedo para provar porque tem um cheiro tão bom.
Depois de marinar a carne, enfie-a em espetos junto com pedaços de pimentão e cebola. Será a melhor coisa que aconteceu em anos.
Sobremesas ceto
8 Bombas de gordura cetogênica adaptogênica
Bombas de gordura podem não soar como uma guloseima saudável típica, mas provam o contrário. Com manteiga de amêndoa, óleo de coco, farinha de coco, cacau em pó, colágeno e cogumelos chaga, eles representam basicamente a magia nutricional.
Mesmo que pareçam uma sobremesa, achamos que comê-los como uma opção doce no café da manhã também funcionaria.
9 Fudge de freezer
Betcha não achava que haveria fudge em uma dieta cetônica. Óleo de coco, cacau em pó, manteiga de amêndoa e um toque de estévia e sal marinho são todos amigo do ceto .
Essas mordidas também agradam a todos, então você pode prepará-las para sua próxima festa. Mencionamos que eles estão prontos em 20 minutos?
10 Sorvete de ceto primordial
De acordo com Sisson, este é o sorvete ceto que você estava esperando. É cremoso, rico, delicioso e feito com apenas cinco ingredientes.
E adivinha? Não há produtos lácteos, açúcar adicionado, adoçantes artificiais ou aditivos. Aqui está seu segredo: leite de coco com alto teor de gordura, manteiga de macadâmia, extrato de baunilha puro e combustível de colágeno de cozinha primordial.